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零失败改良版酸脆爽口特制泡菜

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发表于 2020-4-24 18:12:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 3396 厨师之家www.cnchu.cn
最近在家呆的,每天就是吃吃吃,鱼,肉,虾,油炸食品就没停过,终于今天我的肠胃抗议了,一看到肉之类的东西就马上饱了,反酸油腻感一直伴随着我一下午,晚上10点,我从沙发里跳起来,到冰箱里一通翻找,找到了泡菜的主料,赶紧动手开始做,盼望着明天可以吃到,解解腻。大家赶紧跟我做起来呀!
By 步走寻常路SelinaLee
用料

  • 白萝卜 1根中等身材的
  • 胡萝卜 2根
  • 黄瓜 3根
  • 白醋 200ml
  • 白糖 150g
  • 盐 150克
  • 花椒 20粒
  • 姜 6片
  • 蒜 6瓣
  • 纯净水 500ml
做法步骤 零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 2669 厨师之家www.cnchu.cn
1、萝卜黄瓜洗净刮皮切条,用100克盐撒匀腌制四十分钟,出出水,也可以让瓜条萝卜条保持脆爽
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 8364 厨师之家www.cnchu.cn
2、准备一只大碗,洗净,用开水烫一下,保证是无油的碗,然后开始调制盐泡菜的汁,碗里面放花椒,姜片,50克食盐,用开水冲开
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 423 厨师之家www.cnchu.cn
3、放糖,搅匀化开。这款泡菜的盐或者糖,醋的调味,可以按照人的喜好调节,你调制泡菜水的时候,你可以自己尝尝,但是千万不要把放进嘴里的筷子,再放进泡菜汁里哈,一定要换一双无油的筷子。
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 74 厨师之家www.cnchu.cn
4、放白醋,如果喜欢吃酸口的,可以多加一些,这种泡菜不是发酵泡菜,是腌制泡菜所以酸的味道可以调整,不像四川泡菜,酸的程度是依靠发酵的。
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 9868 厨师之家www.cnchu.cn
5、最后加入剥好的大蒜瓣,泡菜汁就算调好了,已经简化很多了,这个很简单吧?
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 7553 厨师之家www.cnchu.cn
6、把用盐腌出水的泡菜里面的盐水倒出去,然后加开水把菜淹没,这样做可以杀菌免得泡菜发霉有细菌。泡10分钟
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 7256 厨师之家www.cnchu.cn
7、用一只无油的保鲜盒,本来应该用玻璃的泡菜坛子或者玻璃瓶,可是这国外也没有泡菜坛子和大玻璃瓶子呀,所以我用了保鲜盒,只要保障无油就可以。先倒一点调好的泡菜汁,再把瓜条萝卜条从盐水中捞出,放入泡菜汁
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 8280 厨师之家www.cnchu.cn
8、菜放的不要太满,也不要压太实,这种松松的正好,把汁水没过菜就行了
零失败改良版酸脆爽口特制泡菜 冰箱, 1954 厨师之家www.cnchu.cn
9、最后一步,用保鲜膜先封口再该盖子,然后等凉了放冰箱,最快明天下午就能吃啦!哦,有人当了背景板完成啦!
小贴士这款泡菜我经过改良,在保持了酸爽的口感上简化了步骤,我这个泡菜没有放辣椒,因为家里有老人和孩子,有喜欢吃辣的朋友可以把小米辣或者泡椒放入泡菜汤里,出来的味道更惊艳哦!希望你们喜欢!
白萝卜的营养功效萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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