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看了韩国的一日三餐,才知道“泡菜王国”不是白叫的,确实很单调 ...

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发表于 2020-4-24 18:06:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
韩国和我国隔海相望,他们的日常生活大多是从韩剧中被我们熟知的,人们的对韩国美食也是印象深刻,在韩国的饮食文化中,泡菜几乎成了必需品,几乎是一日三餐顿顿少不了,所以韩国还有个雅称叫“泡菜王国”,泡菜在韩国人的手中能被做出来各种不同的花样,不管是吃饭、喝酒、还是喝汤,都离不开泡菜,相比中国丰富多样的美食,确实吃得很单调。
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韩国早餐

韩国人早上习惯吃米饭或者喝鸡肉粥之类咸粥,米饭作为主食会搭配各种小菜,小菜基本都是用小碗小碟来装,分量少种类多,看上去也是非常精致,而作为每餐必备的还有汤,用汤里泡米饭也是韩国饮食特色之一。
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一日三餐都离不开的还有各种口味的泡菜,早餐更是少不了,韩国人喜欢吃泡菜是出了名了,还被调侃为“泡菜国”,大多数的韩国人每天都会吃到各种泡菜,韩国人一年要吃掉差不多90万吨泡菜。
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韩国午餐

午餐必须要提一下韩国的拌饭,拌饭以“晋州拌饭”“全州拌饭”最为出名,不同于我们常见热气腾腾的“石锅拌饭”,他们的拌饭是凉拌饭,大碗中盛入白米饭,然后放入各种泡菜,青菜,鸡蛋什么的,加入一些韩式辣酱,拌匀了就直接吃。
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除了拌饭还会有各式各样的汤来搭配,比如辣白菜汤、辣牛肉汤、豆渣泡菜汤等。另外午餐吃辛拉面啊,杂酱面也比较常见,虽然主要就是吃一份面或者一碗拌饭,但搭配的小菜还是会非常多的,小的铜碗中会零零散散的摆放十多种泡菜、小菜供人食用,仪式感很强。
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韩国晚餐

晚餐如果比较丰盛一些的话,会吃煎五花肉,喝大酱汤,当然四周还要围一圈各种各样的泡菜。晚餐吃烤肉的话一般会选择五花肉,只有过节或者家里来重要客人的话才会选择吃韩牛,韩牛价格一般在每斤200元左右,所以不是大户人家一般不会选择韩牛肉。
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韩国烤肉不同于中国烤肉,吃法非常特别,通常是在手里摊开一片生菜叶或者苏子叶,然后夹一块烤肉上面抹上辣酱放上青椒圈包裹好送入口中,韩国泡菜和烤肉也是绝配,将泡菜放在烤盘最右边,这样油留下来的时候刚还可以炒泡菜,炒完之后味道更加浓郁。
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关于韩国的小吃也是丰富多彩:紫菜包饭,顾名思义,就是用紫菜包裹上火腿肠、甜萝卜条、泡菜以及用香油、盐、芝麻拌好的米饭。另外韩国人吃泡面平均量也是世界第一,比日本还多,每个人平均一年要吃掉74.6包的方便面,泡面的种类更是数不胜数。
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在韩国最主要的社交就是喝酒,基本上是无酒不欢,韩国的酒文化简单来说就是劝对方喝酒,让对方喝得越多越好最好能一起喝趴下,这点倒和我们有点相似,韩国人的聚会一般都会进行到后半夜,所以半夜的街头经常能看到三三两两的醉酒人。
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——老井说——

关于韩餐也是众说纷纭,有人认为韩餐过于单一,顿顿离不开泡菜,泡菜作为主角实在没什么吃的,味道除了辣就没有别的特别味道,不像中餐酸辣甜咸个个都有讲究,对比中国菜,恐怕八大菜系随意拿出来一种就能把它们给比下去。#遇见好滋味#
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我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。
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