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黄瓜这做法,在凉菜大赛上获二等奖,2000元奖金够吃1年黄瓜 ...

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发表于 2020-4-24 16:31:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
公司附近新开了一家中餐馆,上次我们去吃饭的时候,工作人员推荐的是小白菜鸡蛋饼,听起来很家常也很普通的食材,经过大师烹饪,非常美味,很好吃,我也喜欢上了,请教厨师后,开始在家做,上次还给大家分享了做法,现在我家隔三差五地做一次,早餐时或者不知道吃什么饭的时候,就做小白菜鸡蛋饼出来,简单可口,营养又美味。
黄瓜这做法,在凉菜大赛上获二等奖,2000元奖金够吃1年黄瓜 ... 厨师,冰箱,水果,蔬菜,凉菜师, 8234 厨师之家www.cnchu.cn

上个周末和好友小聚,又来到这家餐厅,工作人员推荐的凉菜中,有一道是用黄瓜做出来的,端上桌除了器皿比较美观,看上去很普通,和我们家里做的没有什么区别,但当吃进嘴巴里的时候,那种微辣酸甜的酱香味,带着清爽独特口感,很香。又厚着脸皮去请教凉菜师傅,在我的经验中,如果有客户夸饭店菜好吃,当面向大厨请教,师傅是很骄傲的,而且很乐意告诉制作方法,聊天愉快,还会挖掘出菜品后面的背景。
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本以为是很普通的一道黄瓜美食呢,没想到的是师傅说黄瓜这做法,在厨师凉菜大赛上获得了二等奖,奖金是2000元,都够一家人吃1年黄瓜了。我这一问不仅仅学到了秘制私房技术,还知道了为什么这么好吃的原因,在家已经做三次了,完全掌握其中要点,今天我把黄瓜这道美食的做法分享如下,喜欢的朋友可以试试,现在天气越来越热,或者时间紧张的时候做一些快手凉菜,是受欢迎的。
黄瓜这做法,在凉菜大赛上获二等奖,2000元奖金够吃1年黄瓜 ... 厨师,冰箱,水果,蔬菜,凉菜师, 5556 厨师之家www.cnchu.cn

---秘制私房黄瓜---
【所需食材】黄瓜一根,小米辣一个,大蒜两瓣,老抽30克,一品鲜50克,香油20克,香醋30克,辣鲜露10克,白砂糖10克,鸡精3克
【详细做法】
1、黄瓜在购买的时候尽量选择形状长得比较直的,好洗好切,看着也舒服,清洗干净之后切成斜刀状的片,厚薄保持在5毫米,不要太薄了,稍微有点厚度。
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2、切好的黄瓜放在器皿当中,加入切碎的小米辣和大蒜,放入所有调味料,小米辣用量根据个人的口味灵活调节,喜欢吃辣的可以多放一点,不喜欢吃不放或者少放一点都可以,不需要放盐,调味料中隐形盐就够了。
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3、搅拌均匀之后,盖上盖子或者保鲜膜,腌制三小时即可食用,现在春天温室内温度不是很高,放在室温下就可以,如果夏天温度较高的时候,就需要放在冰箱里来腌制,以防温度太高而滋生细菌,影响卫生。
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黄瓜这种食材一年四季都能够吃到,水分含量高,能够延缓肌肤衰老,润泽皮肤,促进人体新陈代谢,春天的特别美味,能够当作水果生着吃清脆可口,可以炒着吃,可以凉拌,可以做成汤等,就是这么一种物美价廉的蔬菜,经过烹饪,成了一道非常可口的美食,制作成本低,方法简单,吃起来香。
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各位朋友黄瓜是怎么吃的?欢迎分享美味做法。
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