QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 113|回复: 0

买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ...

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
19192
发表于 2020-4-24 05:16:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 9131 厨师之家www.cnchu.cn

醋是大家烹饪必不可少的调味剂,很多老年朋友喜欢,因为他这个还有一些醋酸能软化血管。小编就不再啰嗦错的重要性了,直接开始讲解今天的主题凑着分辨,是人工合成勾兑的还是酿造的,用一下办法都能分辨出来:
1、先看包装
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 1663 厨师之家www.cnchu.cn

虽然包装有可能造假,但是你也可以把这个当成一个参照去指控别人造假,这是最有利的证据,如果上面标明“酿造产品”、“纯酿造”,如果包装与产品符合的话,那他就是真正的纯粮酿造产品,没有标明的,说明不是纯粮酿造。酿造醋的产品标准号是:GB/T18187-200,此标号是2017年3月由国家标准推荐,同类别的还有配制食醋标准GB/T19777、SB/T10337、山西老陈醋、GB/T18623镇江香醋等地理标志产品的标准。
2、看酸度
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 8795 厨师之家www.cnchu.cn

一般醋的包装上面都标有醋的醋酸含量,一般情况下醋酸含量越高,说明食醋含量浓度较深味道肯定更酸啦,比方说醋酸含量7%的就比4%的醋要好,如果醋的含量在5%以上,醋不需要添加防腐剂了。
3、摇晃辨别
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 4805 厨师之家www.cnchu.cn

如果正常的,没有添加焦糖色素和增稠剂的醋来说,颜色浓重和质地浓厚这样的醋就比较好了。没必要过分的注重透明好看。我们在摇晃的同时,注意观察醋的上面有没有一些泡沫,泡沫持久存在才是正品,反之摇晃泡沫特别多,而且很快消失,这就是人工勾兑的醋。
4、看颜色
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 2813 厨师之家www.cnchu.cn

极品醋颜色方便时褐色、棕红色、白醋为无色、米醋为玫瑰色。大家有个错误的认识颜色越深觉得醋越好这个跟酒不一样。优质醋应该是越清亮,而且没有过量的沉淀物和漂浮物,因为醋呢是由粮食中的淀粉和糖发酵而成,所以说上面有一层薄薄的沉淀物也是正常的,大家不用担心。
5、闻香气
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 1789 厨师之家www.cnchu.cn

优质醋一般都有比较浓郁的臭香味,在闻到酸味的同时也夹杂着水果或粮食的清香。有些特殊的醋,比如熏醋还有熏制的香味儿。如果是人工勾兑的那味道比较刺鼻而且酸酸味比较淡。
6、试味道
买醋时,看到包装上这几个字,不管啥牌子都是粮食醋,可以放心买 ... 比较,味道,勾兑, 7777 厨师之家www.cnchu.cn

买回来之后,可以试着尝一下,粮食醋一般味道比较醇厚、柔和、酸而未微甜、入口顺滑不会刺激口腔,如果是勾兑的话,味道就是比较酸涩没有香气容易刺激口腔。
以上就是个人搜集的辨别醋勾兑的方法希望大家能够喜欢。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表