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用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ...

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发表于 2020-4-21 18:47:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱
要我说春天最应该吃的肉类,不是猪肉也不是牛肉,而是这种鸭肉。春天是一个容易干燥上火的季节,而鸭肉属寒凉肉质,所以说怎么吃也不容易上火,是一种老少皆宜、春天必备的肉质。
鸭肉的营养价值是非常丰富的,虽然它在生活中并不如猪肉、鸡肉等那么普遍,但是它的蛋白质含量比其他肉质要多得多,而且脂肪含量适中。具有滋阴养胃、利水消肿等作用,多吃的话也没有油腻的感觉。
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ... 鸭肉,啤酒,之后, 7559 厨师之家www.cnchu.cn 说起我们家最喜欢的一种做法,那绝对是啤酒鸭无疑了,这样做出来的鸭子口感鲜香,风味独特,营养又丰富,入口还有一种啤酒的味道,滋味好极了。那下面就来教你这种做法,这种做法我试验过无数次了,每次做出来的鸭肉都是非常软烂的,而且一点都不会柴不会腥,非常下饭。
这道菜一直可以吃到夏天,我们全家都爱,一周吃一次,怎么吃都吃不腻。朋友们对鸭肉感兴趣的话,完全可以做一次。用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱。
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ... 鸭肉,啤酒,之后, 1146 厨师之家www.cnchu.cn 【啤酒鸭】
所需食材:啤酒、鸭肉、葱姜蒜、干辣椒、尖椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、鸡粉、老抽、蚝油、麻油
操作步骤
步骤一:首先我们把鸭肉切成小块,然后放入冷水中开始煮,煮至沸腾之后关火出锅,出锅之后清洗干净,然后控水备用。
步骤二:姜蒜切成片,葱一部分切成段,一部分切成葱花,干辣椒、尖椒切成小段备用。
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ... 鸭肉,啤酒,之后, 2860 厨师之家www.cnchu.cn 步骤三:把鸭肉放入锅中开始炒,炒出油脂之后盛出来备用。然后把葱姜蒜和八角、桂皮、香叶放进去开始炒,炒香之后再加上干辣椒和一勺郫县豆瓣酱。
步骤四:全部炒香之后再把鸭肉放进去,加上盐、白砂糖、鸡粉、老抽、蚝油和麻油,接着倒上一罐啤酒,大火将其烧开。
步骤五:烧开之后转小火继续煮40分钟左右,中途加一次水,最后开大火进行收汁,加上尖椒,然后勾芡,出锅即可。
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ... 鸭肉,啤酒,之后, 7009 厨师之家www.cnchu.cn 出锅之后把葱花再撒上去,这样看起来就更有食欲了!配着米饭一块吃,味道简直太棒了,我一次能吃两大碗米饭。而且一点鸭肉的膻味都没有,可口极了,建议大家都去试一试,保证你会越吃越上瘾。
用啤酒炖鸭肉,鸭肉软嫩鲜香,不柴也不腥,下酒又下饭,全家都爱 ... 鸭肉,啤酒,之后, 7512 厨师之家www.cnchu.cn 小贴士:
啤酒能够起到一定的去腥作用,所以说这道菜做出来会更香,没有膻味。
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