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1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ...

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发表于 2020-4-19 23:31:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ... 调料,海鲜, 1968 厨师之家www.cnchu.cn

好久没有出门吃饭了,以前外出吃饭特别喜欢尝试一些异国风味的餐厅,比如日本料理、韩国料理、意大利餐厅等。在家里待久了,也琢磨着自己在家做些异国风味的菜肴。韩国料理里面石锅拌饭、烤五花肉、大酱汤、大拌菜都很爱吃,甚至是很多人都不喜欢吃的韩国冷面,又甜又冰的那种荞麦面我也喜欢吃,觉得特别解腻开胃。
韩国料理里哪里都少不了泡菜,人一落座,先递上几碟小菜:辣泡菜,海带丝,辣豆芽,辣萝卜,虽然都不值钱,但是感觉很温馨,其中我最爱吃的是辣泡菜,觉得特别解腻。
1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ... 调料,海鲜, 7431 厨师之家www.cnchu.cn

最近因为一直在家里吃饭,所以我买了两袋韩式辣泡菜来,发现用处可大了,可以做泡菜豆腐锅,泡菜海鲜锅,泡菜拌面,石锅拌饭,泡菜煎饼……两袋泡菜在我家很快就被消灭了。
1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ... 调料,海鲜, 4678 厨师之家www.cnchu.cn

其中做得最多的就是泡菜饼,为什么呢,一来是因为好吃,二来就是因为简单,一小碗面粉,一碟泡菜,连调料也不用,就能做好几张泡菜饼。泡菜饼我喜欢摊得薄薄的,煎得酥酥的,这个只要面糊调得稀一点,火小一点煎得久一点就可以做到了。用泡菜饼当主食,不油不腻特别开胃,我一般煎了泡菜饼,晚上就不吃米饭了,最近隔几天总会做一次,今天发现家里的泡菜用完了,我得立马再去买点来。
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【泡菜煎饼】
主料:泡菜75克,面粉50克
辅料:油20克,水100克
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做法:步骤1、我这是做一个泡菜饼的量,用的是一个22寸平底煎锅,如果要多做几个,就按这个量加上去可以了。
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步骤2、泡菜切碎切细备用
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步骤3、50克面粉加100克水,可以流动的面糊状,做出来的泡菜饼是比较薄比较酥脆的那种。把面糊调得里面没有小颗粒为止。
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步骤4、把泡菜碎加进面糊里
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步骤5、朝一个方向拌匀。
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步骤6、不粘锅先加热,然后锅里倒少许油,与一般炒菜差不多就可以了,烧至五、六成热倒入泡菜面粉,晃动锅子,让面糊均匀摊到锅底
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步骤7、待底部全部凝固,面饼可以晃动的时候,再把面饼翻个面,全程中小火,面饼尽量摊得薄一点,酥脆一点更好吃。翻面一定要一面煎熟透再翻面,不然面饼易散。
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步骤8、两面煎成金黄酥脆就可以找一个大盘子,整张饼滑入平盘里就可以了。
1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ... 调料,海鲜, 9153 厨师之家www.cnchu.cn

泡菜又咸又辣,面糊里面不用加其它调料,味道就刚刚好。
1碟泡菜,2勺面粉,做出的煎饼香辣酥脆,我家隔几天就做一次 ... 调料,海鲜, 9521 厨师之家www.cnchu.cn
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