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原来冷面这么好吃,以前我真是小瞧了它,又好做又合胃,首秀就爱上 ...

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发表于 2020-4-19 23:22:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
我是西北人,很多时候,一个人的午餐我喜欢用一碗面来解决,尤其是有面有菜有汤的那种面,对我而言算是什么都齐全了。
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说到这,今天给大家分享下我第一次做冷面的经验,不过,虽然本次是首秀,但在做之前我可是做了很多功课的。
总体来说,这碗面对于经常做面食的我来说,还算简单的吧,确实也挺简单的,分分钟就能搞定,以至于感觉只要有泡菜和调个汤,就能做得很香……哈哈!
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不过,有一点很重要,在做这道面时,用到了紫苏油和冰块,这是完成这道美味不可缺少的两个元素,看完就明白了。
下面,具体做法走起!
韩式冷面,原来它这么清爽好吃,大爱!

首先要准备的材料有:
紫苏油半杯,泡菜1杯,黄瓜,一个煮熟了的蛋,进口冷面调味汁(酿造酱油)适量,凉开水1杯,泡菜汤1/3杯,冰块适量,面条。
具体做法如下:
第一步:煮鸡蛋。
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煮鸡蛋的同时,其它材料也一起准备,这样会缩短做饭时间。我喜欢半生不熟的鸡蛋,水开后计时6分钟,要全熟水开后计时10分钟。
第二步:做汤。
这是做这道的核心,具体为:将一杯凉开水,适量紫苏油,1杯冷面调味汁混合在一起,再加些泡菜汤进去,摇匀即可。
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如果喜欢更酸爽的味道,可以再多加点儿泡菜汤也没关系,具体按口味加减就可以了。 Ok,2分钟就完成了汤。
接下来,为了吃的时候凉爽,可以暂时把汤放到冰箱冷冻室里保存。
我喜欢赶快做好了吃,但实际上,把汤先冷冻出薄冰,吃之前再融化的话会更好吃。
第三步: 准备泡菜。
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我妈最会做这个泡菜了,具体做法很繁琐,等以后有空再说吧,你们要是喜欢,就去超市买现成的酸菜吧。
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对了,我觉得这泡菜有点酸,就拌了点芝麻和芝麻油调和一下,这样拌着的时候味道更好。
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同时,把黄瓜细条和青红辣椒也准备上吧。
第五步:煮面。
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把小面放入沸水中煮,我用的是挂面,但这面用荞麦挂面做更好吃。
煮好的面在凉水里走一遭,然后沥干水分即可。
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第六步:装碗,美味既成。
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首先,把面捞入碗中;接着,整齐地放上配菜,有泡菜,辣椒,黄瓜,还有最重要的一样,冰块千万别忘了,这是灵魂所在。
然后,把冷冻过的汤倒入其中,简单的一碗冷面就出来了。
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第一,解释一下文中提到的紫苏油,这种食用油亚麻酸含量比较高,很健康,风味独特,用它来烹调食物不像其它食用油那么油腻,所以用它来做这碗面再合适不过了,
此油也经常被很多妈咪们用来做宝宝的辅食,很美味,很多宝宝爱吃。
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另外,还可用它来拌凉菜,蘸面包,直接淋在菜上面,甚至可以每日直接饮用4毫升。
第二,冰块是这道面的灵魂,夏天快到了,喜欢的暂且收藏,到时候做起来吧!
第三,文中没放盐,是因为泡菜和酱油的味道已经够了。
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