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白酒知识:白酒中的酒精含量,白酒的度数是怎么确定的? ...

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发表于 2020-4-19 02:48:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
白酒的度数,指的是白酒中酒精的百分比,也就是酒精的含量。例如:60度的白酒,就是指含有60%的酒精,剩余的40%基本是水。


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以前我国没有酒表,测定酒度主要依靠看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。人们常说的酒花,就是晃动酒杯,在白酒表面形成的一层泡沫,通过观察酒花大小、均匀程度、保持时间的长短,来确定酒精成分的含量。这种方法的准确率可达90%。用火烧是指将白酒斟在盅内,点火燃烧,火熄后,看剩在盅内的水分多少,根据水分的数量确定该酒酒精的含量。这种方法,因常受外界条件的影响,所以尚欠准确。
建国后,全国统一使用酒表来测定白酒的酒精含量。具体方法是:取一只玻璃杯,杯里装好准备测度的白酒,把酒精计、温度计放进量杯内,待三五分钟后升降稳定了,即可观看酒精计、温度计的度数,然后通过查表测出酒的度数。
温馨提示:
说到白酒,就要好好说道说道正宗的酱香型白酒了,在白酒的各种香型酒中,也只有酱香酒才能起到保健作用,是一种对身体危害最小的白酒,五斤高粱才能酿一斤酒,既然逢年过节都离不开酒,那就一定要喝纯粮食酿造的好酒。说到这里小编极力推荐一款由“三茅”之称的王茅第13代传人王正贤大师,中国酱香酒国家级酿酒大师,倾心酿制的一款品质口感不输于茅台飞天的——汉台梦·秘酱师酒

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每一瓶秘酱师酒都是精选茅台镇本地优质小红高粱、小麦、赤水河水,采用坤沙工艺(最顶级的酱酒工艺)四五斤小红高粱才能出一斤酒,老王一直遵循古法“端午制曲 重阳投料 九次蒸煮 八次发酵 七次取酒”一年一酿制,五年一出酒。秘酱师出厂都是六年老酒了

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“王氏”世代以酿酒为生,酿酒工艺代代相传,至今已传了十三代。有三百多年的历史了!是酱香白酒的先驱。
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