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餐饮加盟,不想入坑,就得这么干!

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发表于 2020-4-18 23:11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐饮加盟,坑多这是必然的。一家好的餐饮加盟公司,不用看他有多少加盟店,就看他对你的态度如何,交了钱之后是否还能像刚开始一样热情服务,出了问题是想办法解决,还是推卸责任。
想加盟就要多对比,耐心的考察,单凭别人三言两语就把自己的老本交出去的,干不成餐饮,也干不成大事。
我有个朋友,几年前投身餐饮行业,开店之前足足准备了半年,全国30多个省几乎跑遍,考察过的项目估计有上千个。最终对比下来,他选择加盟了网红肉汁拌饭,目前生意还算可以,不到一年时间就回本了,现在也有想法再开一家分店。
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以他的这个网红肉汁拌饭为例,如果不想入坑,这几个方面一定要注意:
1、 产品口味是否好吃
做餐饮,口味好才是王道,网红肉汁拌饭用茶油代替植物油,更香更健康,我每次去他店里,就算不给我盖码,我搞点汤汁也能吃大几碗饭,有几次我朋友看到我狼吐虎咽的样子都想抽我,说我影响了他的店面形象,哈哈。
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2、 商业模式是否适应市场,而不是表面好看
很在很多餐饮项目都是火爆一时,无法持续盈利,持久生存,归根到底还是商业模式无法适应市场需求。网红肉汁炒饭除了把味道做到极致之外,还在不断的完善产品和销售模式。
智能机器人炒饭,既节省厨师成本,又大大的提高了效率,1个服务员操作3台机器非常轻松,点餐高峰期,一小时能出200多份,这效率简直了…
易拉罐的包装很酷,符合当下年轻人的审美标准,既干净卫生,持久的保温也保证了客户拿到餐是,还能吃到原汁原味的饭菜。
我最喜欢的还是他们的直播透明厨房,点餐的时候进入直播间,先看机器人炒饭过程,再坚持厨房是否干净卫生,最刺激的是抢红包,我最近老点他家的外卖,这个月都已经免单3次了,哈哈…
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3、 加盟后管理和培训服务如何
这一点很重要,说实话,单凭我朋友的努力,这两年能把这家网红肉汁炒饭做这么好是非常困难的。当然我不是否定他的能力,在他努力的前提下还得靠总部的支持培训才行。现在他们总部对加盟店都有一对一的线上运营指导,比如直播厨房这些都是总部一手策划,教他们怎么操作,实时的数据分析能及时解决店面存在的问题。
现在他店里2个服务员,全部是没有底薪的,全靠店面利润分红。每次去都看他们非常卖力的工作,也许他们真是不太在乎那几千块的底薪吧。
我上次看了一下他去年的后台数据,一年总销量居然有12万多单,而且大部分都是老客户重复下单。这一点着实把我惊到了。
总体来说,加盟餐饮是有风险的,要避免入坑就得多看多比较,耐心考察。
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