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好看又好吃!重庆这位妈妈为三岁女儿做的彩虹馒头刷爆朋友圈 ...

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
3岁的女儿慢慢地将手中馒头掰开,馒头内缤纷的彩虹呼之欲出,给女儿带来满满的惊喜——这两天,辣妈曦曦做的这份彩虹馒头,刷爆了朋友圈,有朋友留言称:“彩虹馒头太棒,风雨后就是彩虹!”还有朋友大呼:“好想学,我也想送孩子一道彩虹。”23日,记者联系上了曦曦,她独家分享了制作彩虹馒头的秘籍。
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▲曦曦正在做馒头
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▲彩虹馒头
美食故事:为女儿打造高颜值馒头
曦曦今年30岁,家住江北区,女儿小七今年3岁。曦曦告诉记者,她在怀孕的时候,就决定以后要给宝宝亲手做美食,为此,她专门去学习了西点制作,但学习过程中,她发现,西点虽然好吃,但大多需以高油高糖烹制,并不那么健康。
小七出生后,曦曦又专程去学习了中式面点制作,但当逐渐长大的小七面对西点和中式面点时,总爱选择颜值更高的西点,而更营养健康的花卷、馒头往往受到冷落。
“我就开始研究,用什么办法,把西点和中式糕点的优点结合。”渐渐地,曦曦就开始利用果蔬汁/泥等,提升馒头的颜值,比如做成一个迪斯尼公主或是某个卡通人物等,而小七对漂亮的馒头果然买账,有时候边吃边说:“这个是昨天动画片看到的公主。”曦曦身边的一些大人朋友,对这些漂亮的馒头也赞不绝口,“看起来好美好疗愈。”
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▲女儿小七正在吃一个招财猫馒头
最近,曦曦又尝试制作了彩虹馒头,当小七亲手掰开馒头的那一刻,满脸都是惊喜,让曦曦倍感骄傲和欣慰,她还趁机给女儿讲了一下“风雨后见彩虹”的美好寓意。
最后,曦曦告诉记者,“中式面点是中华传统美食,我希望小七长大后,想起小时候吃到的最美味的东西,就是咱们老祖宗传承下来的至味。”
下面,就来看看如何制作这道彩虹馒头吧。
美食材料:
低筋面粉、酵母、菠菜、紫薯、甜菜、火龙果、南瓜(也可以选栀子花果实)、牛奶
美食步骤:
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1.菠菜榨汁、甜菜榨汁,南瓜和紫薯蒸成泥,备用;
2.适量牛奶和约50g蔬菜汁加入100g低筋面粉中,再加2g酵母,揉成一个绿色面团;其余几份果蔬泥也按此方法,分别揉成一个个不同颜色的面团;
3.将每个彩色面团,分别擀成一张圆面皮;
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4.将不同颜色的圆面皮依次叠在一起,叠成一个五彩“马卡龙”状;
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5.再擀一张比较大的白色圆面皮,将叠好的“马卡龙”包进去,揉成一个馒头状的圆团;
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6.接下来,就可以随意在这个白色圆团的表面发挥创意,比如用彩色蔬菜汁/泥刻一个笑脸等;
7.将面团放在常温下发酵40分钟;
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8.锅内烧水,水开后将面团上锅,用中火蒸15分钟,一个外表可爱、内心丰富的彩虹馒头就完成了。
进阶贴士:
1.吃的时候,可以切成片,片片都是彩虹,也可以让孩子亲手掰开;
2.待圆形彩虹馒头做熟练了以后,还可以改成方型彩虹馒头,需要在制作时,把圆面皮擀成方面皮,提前将馒头造型成彩虹的形状,待到更为熟悉后,还可以任意发挥想象,将馒头心做成公主形状等。
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▲掌握熟练后,还可以做这种彩虹馒头进阶版。
美食口感:
曦曦说,这个馒头除了好看以外,还因为内含多种蔬果汁/泥,营养又健康,吃起来口感糯软,既有不同蔬果的香甜,也有淡淡的奶香。
重庆晚报·慢新闻爆料邮箱:3159339320@qq.com
——END——
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者 王薇 受访者供图
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