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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸糖糕
备料:糯米粉250克、开水适量、黄糖1块,植物油适量。
做法:把糯米粉放在盆中,参加开水搅拌成浓稠的糊状。再参加一点干糯米粉搅拌成不粘手的糯米团,再分成小剂子,搓成圆球。
锅中烧油,油热后放入按扁的糯米圆小火炸至浮起,再放入黄糖和一小勺水不绝的翻炒直至糯米圆沾满糖,关火,出锅装盘即可食用。
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南瓜饼
备料:南瓜200克、糯米粉300克、糖60克、白芝麻适量。
做法:把南瓜去皮洗净切成片,放入盆中。锅中加水,水开后放入南瓜隔水蒸熟。取出捣成泥,再参加糯米粉和白糖,搅拌匀称,揉成光滑的面团,在分成等份的小剂子。
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把做好的小剂子搓圆,再按扁。裹上一层白芝麻。平底锅中刷油,锅热时放入南瓜饼坯煎至两面金黄。关火,出锅装盘即可食用。
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软炸鸡脯肉
备料:鸡蛋1个、番茄酱2勺、盐2克、鸡精2克、鸡脯肉2块、料酒1勺,淀粉2勺、胡椒粉2克、油适量。
做法:把鸡胸肉洗净切成条,放在碗中。参加淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和料酒抓拌匀称,腌制30分钟。再撒上一层面包糠裹匀。
锅中烧油,油热后倒入腌制好的鸡胸肉,中火炸至3分钟,至外貌金黄,捞出控油,装入盘中即可食用。
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小油条
备料:中筋面粉500克、鸡蛋1个、泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、净水260克。
做法:把面粉放入盆中,参加鸡蛋、泡打粉、小苏打、盐搅拌匀称,再参加净水按压成软的面团,中心醒按三次。
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把按好的面团搓发展条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8个小时,取出冷藏好的面团放在案板上抻长,按扁,切发展条形,用筷子粘上水,竖着粘在面条上。两条面叠在一起,书札从中心压一下备用。
锅中烧油,油热后把做好的油条坯抻长,放入油锅中炸至外貌金黄,捞出控油,即可食用。
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鸡米花
备料:鸡胸肉1块、鸡蛋3个、盐3克、黑胡椒1勺、面包糠200克、生抽半碗、玉米淀粉60克、料酒1勺、生姜3片。
做法:把鸡胸肉洗净切成小块,放在盆中,参加生抽、玉米淀粉、黑胡椒粉搅拌匀称,腌制15分钟。鸡蛋打在碗中,搅拌匀称。
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把腌制好的鸡胸肉取出放在鸡蛋液中搅匀。把面包糠倒入盘中,放上鸡胸肉裹匀。烤箱预热200度,烤盘上铺上一层锡纸,放入鸡胸肉烤20分钟。取出烤好的鸡胸肉撒上孜然粉和番茄酱,即可食用。
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鲷鱼烧
备料:低筋面粉80克、玉米淀粉20克、牛奶50克、黄油20克、鸡蛋1克、细砂糖20克、蜂蜜20克、泡打粉2克、红豆馅适量。
做法:把鸡蛋放入碗中,参加细砂糖和蜂蜜搅拌匀称,再参加牛奶搅拌匀称。筛入低筋面粉和淀粉,放入泡打粉搅拌至无颗粒状,再参加融化的黄油,搅拌匀称,盖上保鲜膜醒30分钟。
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把醒好的面糊放在裱花袋中,模具上刷油,把面糊挤入鲷鱼烧模具中,参加豆沙馅盖上盖子,双方各1分钟,取出,装盘即可食用。
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