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钟南山院士说:早餐要吃好,这6道懒人早餐,不用早起也能吃得好 ...

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
钟南山强调:早餐很重要,分享几道懒人早餐,少睡10分钟就能吃上
钟南山院士如今已经84岁高龄了,今年的新型肺炎疫情再次奔向前线,大家看到的钟老神采奕奕,精力充沛,一点都不像80多岁的老人,这都得力于钟老常年坚持健身,还特别注重饮食的健康管理。
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最近几天,被钟老的早餐刷屏了,这是去年在“美食与健康养生”论坛上,钟南山院士分享了自己的饮食秘诀,还晒出了早餐图片,这份早餐有有两颗橙子、一碗红豆粥、一块加了奶酪的面包、鸡蛋、牛奶麦片,这样的一份早餐,营养丰富分量足,钟老要全部吃掉,他说早餐特别重要,一定要吃好,遵从“早好午饱晚少”的原则,这样的饮食习惯更利于身体健康。
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有人可能会说,早晨要上班,还想多睡会懒觉,没有那么多时间啊?其实只要晚上做好准备工作,比如做馄饨和锅贴把馅料事先准备好,或是干脆将馄饨包好,这样早起很快就能搞定。分享几道懒人早餐,少睡10分钟就能吃上,不用早起照样也能吃得好。
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一【韭菜鸡蛋饼】
食材:韭菜1小把,鸡蛋2个,中筋面粉适量
调料:盐,植物油
制作步骤:
1、韭菜摘好清洗后切碎。
2、2个鸡蛋磕入碗中,用手抽搅打均匀。
3、加入适量中筋面粉、少许盐和一些清水,再次搅打,直至没有干粉的状态,呈比酸奶略稀一点的面糊状态。
4、然后加入切碎的韭菜,再搅拌均匀。
5、平底锅烧热刷植物油,舀上一勺子面糊倒入锅中,待底面成型后翻面烙制,直至两面微微发焦熟透即可。
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二【酸奶早餐饼】
食材:酸奶1盒(100克),鸡蛋1个,面粉适量,植物油,白糖1汤匙,无铝泡打粉少许
制作步骤:
1、酸奶和鸡蛋都放入大碗中。
2、加1汤匙白糖,用手抽搅打均匀,让酸奶和鸡蛋完全融合。
3、加半小碗面粉和一点点泡打粉。
4、继续用手抽搅打至无干粉的状态,面糊呈比酸奶略稀一点的状态。
5、平底锅烧热,刷上少许植物油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,会自然的流动成圆形,待表面有小泡泡产生,翻面烙至两面微微发焦熟透即可。
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【蒜苗猪肉馄饨】
食材:蒜苗1小把,猪肉馅少许,馄饨皮,紫菜,虾皮
调料:盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,葱姜,植物油,猪油,陈醋,香菜,辣椒油
制作步骤:
1、蒜苗清洗干净切碎。
2、猪肉馅放入碗中加少许白胡椒粉、葱蒜末、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油和少许料酒搅拌均匀,再分3次打入点水腌制一会。
3、放入蒜苗、一些植物油、适量盐搅拌均匀。
4、取一个馄饨皮,放入少许馅料包成馄饨,把所有的馄饨都包好。
5、准备盛馄饨的大碗中,加生抽1汤匙、陈醋2汤匙、盐和白糖各1小勺、猪油1汤匙,烤紫菜撕碎,再放点虾皮。
6、煮锅加水烧开,先舀一些热水倒入大碗中,将调味料冲开。再将馄饨放入锅中煮熟,捞入碗中,浇上点辣椒油,撒上香菜即可。
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【馄饨皮韭菜盒子】
食材:馄饨皮十几张,韭菜1小把,鸡蛋2个,虾皮少许
调料:盐,植物油,料酒,生抽
制作步骤:
1、鸡蛋加少许料酒和盐,用手抽搅打均匀。
2、炒锅烧热加植物油,倒入鸡蛋液,直接用铲子划散,盛出后晾凉。
3、韭菜清洗后切碎,加点熟植物油搅拌均匀,这样能将韭菜的水分锁住。
4、把韭菜、鸡蛋和虾皮都放入大碗中,加适量盐和1汤匙生抽搅拌均匀。
5、把馄饨皮涂抹植物油,一个个叠起来,最上面的不用抹油,用擀面杖擀薄。
6、取一个馄饨皮放上韭菜鸡蛋馅料,先上下折在一起,再将两头折向中间,封口要封好。
7、将所有的韭菜盒子依次都操作好。
8、平底锅刷少许植物油,放入韭菜盒子中小火将其烙熟。
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五【肉酱米线
食材:米线,猪肉馅,油菜
调料:盐,生抽,老抽,蚝油,陈醋,料酒,白糖,辣椒油,香菜,葱姜蒜,黄豆酱
制作步骤:
1、炒锅烧热加植物油,下入肉馅煸炒至变色,加葱姜蒜爆出香味。
2、加生抽、蚝油、老抽各1/2汤匙,黄豆酱2~3汤匙煸炒均匀,加少许水、料酒烧开后煮一会,最后将汤汁收干盛出。
3、准备盛米线的大碗中,加入1汤匙生抽、2汤匙陈醋、1小勺盐、1/2小勺白糖、一点辣椒油。
4、煮锅加适量清水烧开,放入事先泡好的米线将其煮熟。
5、我在盛米线的碗中加了一些高汤,如果您没有,就加入煮米线的汤就行,将调料冲开。
6、再烧开水将油菜烫熟,过一遍冷水。
7、煮熟的米线放入碗中,边上放油菜,再浇上肉酱撒点香菜即可。
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六【鲜虾油菜面】
食材:湿面条(1人份),虾10个,油菜几颗,海鲜菇少许
调料:盐,生抽,料酒,白胡椒粉,葱姜,植物油
制作步骤:
1、虾剥出虾仁,加少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制,虾头不要扔。
2、油菜清洗后切小块,海鲜菇切去根部也切小段。
3、炒锅烧热加植物油,放入虾头小火煸炒一会,待虾头酥脆捞出不要。
4、加葱姜末煸炒出香味,下入海鲜菇煸炒几下,加适量水,生抽和料酒各1汤匙,适量盐搅拌均匀,大火烧开煮一会。
5、另起锅加水烧开,放入面条将其煮熟。
6、炒锅内加入虾仁煮至变色关火,用余温将油菜烫熟。
7、最后将面条盛入碗中,浇上汤汁,撒上葱花即可。
图文均为原创,盗用必究。
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