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过节给餐桌上加道菜,麻辣鲜香,鲜软滑口,端上桌比肉受欢迎 ...

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发表于 2020-2-15 04:37:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
元宵节是中国的传统节日之一,吃元宵,赏花灯是不可少的,今年和往年不同,看来花灯是要隔着屏幕来欣赏了。除了吃元宵赏花灯外,元宵节这一天我们还会做些好吃的菜。
今天准备和大家分享一道海鲜菜,用这上这调味料来做,家人都说好吃,一点也不腥。元宵节如果家里有墨鱼仔的,不知道怎么做好吃的,可以尝试着这样做一做。没有的话就不要外出购买了,家里有什么就吃什么,以后有机会再做吧。
祝大家元宵节快乐,健康!
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【爆炒墨鱼仔】

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准备食材:墨鱼仔 洋葱 辣椒 蒜瓣 姜
准备调料:植物油 盐 胡椒粉 料酒 麻辣汁 生抽 醋
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制作步骤:
第一步:墨鱼仔清洗干净,墨鱼表面的一层黑膜一定要洗干净,可以减轻腥味。锅里水烧开后,放入墨鱼仔,倒入适量料酒,焯过水的墨鱼仔明显收缩变小。墨鱼仔焯八成熟后,捞出来沥干水备用。
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第二步:锅里放入适量油,油烧六成热后放入姜蒜片,辣椒炒香,然后放入洋葱大火翻炒出香味来。
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第三步:洋葱炒软后放入一勺麻辣汁翻炒,麻辣汁中含有糖的成分,家中没有麻辣汁的,可以放入适量花椒或者花椒粉,再适量放入些糖炒匀也可以。
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第四步:麻辣汁放入锅中,用勺翻炒洋葱,洋葱很快会上色。
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第五步:倒入焯过水的墨鱼仔翻炒,放入适量生抽,料酒,适量醋翻炒,再放入适量胡椒粉,盐炒匀即可。
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第六步:锅中留有适量汤汁,出锅装入碗中,墨鱼仔鲜嫩软滑,麻辣鲜香,吃起来一点也不腥。
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第七步:墨鱼仔做好后,一定要趁热品尝,口感最佳。
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贴心总结:
1.墨鱼仔表面的黑膜要清洗干净,先焯一下水再下锅翻炒,可以减轻腥味。
2.如果家中没有麻辣汁,炒菜时适量放一些花椒或者花椒粉也可以。
3.墨鱼仔焯过水后,墨鱼仔八成熟,下锅爆炒两三分钟即可,不需要炒太长时间。
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