QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 443|回复: 0

炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ...

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
15224
发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 4030 厨师之家www.cnchu.cn

公司假期都延长了,至今也没有通知我们回去上班,所以我们一家还一直住在婆婆家,婆婆做饭的水平比我要好很多,所以一日三餐婆婆是主厨,我就是一个打下手的。这十来天的时间,家里的青菜都吃得差不多了,冰箱还有一些肉类,孩子说想吃牛肉,所以今天婆婆就给炖了一锅牛肉。众所周知,牛肉的价格算是比较贵的了,不过贵也有贵的道理,它含有多种人体所需的营养物质,具有强筋健骨、增强体质、提高免疫力的作用,不管是老人还是孩子,多吃都是有很多好处的。
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 4955 厨师之家www.cnchu.cn

牛肉营养又好吃,但是做起来却不容易,因为大家都知道,牛肉是特别难炖熟的,如果没有三四个小时,炖出来的牛肉不仅嚼不动还不入味呢。反正对于我这种做饭小菜鸟来说,让我炖一锅牛肉,我能发愁好久呢,不过今天看了婆婆炖牛肉的做法,我就再也不怕了,原来只要掌握了一些小技巧,炖牛肉也是很简单的。并且今天还和婆婆学了一招呢,那就是在炖牛肉的时候,多往锅里扔几片这东西,牛肉软烂入味,汤浓肉香,不用高压锅,时间还节省了一半呢。
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 660 厨师之家www.cnchu.cn

炖牛肉往锅里多加的这个东西就是干山楂片,这山楂片不仅可以提鲜去腥,它还能软化牛肉中的纤维,起到加快牛肉软烂的速度呢,所以说,炖牛肉的时候多放几片干山楂片,不用一上午的时间就能炖出好吃的牛肉了。炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间。
【家常炖牛肉】
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 8423 厨师之家www.cnchu.cn

所需食材:牛肉、葱、姜、八角、干辣椒、料酒、食盐、清水、热水、干山楂片
步骤一:牛肉切成块,放入清水中浸泡15分钟,捞出控水备用。
步骤二:葱剥皮洗干净切段,姜去皮切片,干辣椒切成小段。
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 3158 厨师之家www.cnchu.cn

步骤三:锅内添冷水,放入牛肉,大火煮开,倒入适量料酒,直到煮出浮沫和血水,捞出控水备用。
步骤四:另准备干净的锅,放入牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片、八角,倒入适量热水。
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 3724 厨师之家www.cnchu.cn

步骤五:大火煮开,稍等一会,换成中小火,慢炖两个多小时,撒入适量食盐,继续慢炖15分钟,即可关火盛出食用。
炖牛肉,婆婆往锅里扔了几片这东西,牛肉软烂入味,省了一半时间 ... 冰箱,肉类, 8748 厨师之家www.cnchu.cn

小贴士:
1、牛肉放入清水中浸泡,可以泡出牛肉内的血水,从而减少部分腥味。
2、牛肉焯水一定要冷水下锅,如果是用热水的话,反而起到反作用,让血水和脏东西凝固在牛肉表面。
3、炖牛肉一定要最后放食盐,这样不仅可以保证牛肉是细嫩的,还能避免牛肉内营养的流失。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表