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如何把猪肉做成牛肉的味道?还真的有办法!

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发表于 2020-2-14 22:52:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何把猪肉做成牛肉的味道?那么首先要知道为什么猪肉没有牛肉好吃?
如何把猪肉做成牛肉的味道?还真的有办法! 调料, 5428 厨师之家www.cnchu.cn

猪!这种动物,也是哺乳动物,是杂食动物!所以它的味道相对淡一些,而牛羊肉因为是食草动物,所以他们的味道重一些。处理好的话,如果只放盐的话,味道比猪肉好。并且从肉质上来说,牛肉肉质紧密,猪肉松弛。嚼劲不同,牛肉可以更让我们咬肌派上用场。
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但是,牛肉中的脂肪相对于猪肉来说较少,这样说的话,红烧肉比猪肉更加解馋。
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言归正传,那么到底有什么方法可以让猪肉做成牛肉的味道?
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最安全无需添加过多的添加剂的办法,首先需要用机器将猪肉挤压,加入焦糖和麦芽酚,这样的话煮出来的牛肉肉质紧,吃起来没有危害,但是这样做出来的也是仅仅相似,味道还是差了一点。
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第二种方法就是利用牛肉膏,虽然这种东西是国家允许的添加剂,但是我们食用过多的话,对人体还是不好的,尤其会对我们肾脏的部位产生损害。原本牛肉膏是用于制作牛肉味的豆制品,比如我们常见的牛肉味豆干等等。
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还有一种办法就是我们可以将猪肉洗净,挤压干水分,裹上面粉,放到油锅中炸,然后晾干,这样吃的话,不会感到猪肉过于嫩,但是这样做出来的猪肉干还需要一些其他的调料才能做出来牛肉味,这时候我们就需要来一瓶牛肉酱,蘸着吃。但是这里要注意的是,牛肉气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。而猪肉呢酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性。
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在这里要注意的是,刚做完阑尾炎手术或者是肠胃消化不良的朋友不适合吃牛肉;以及肾炎患者不能多吃,患有肾炎的人吃牛肉会增加肾脏的负担,也会让其治疗的药效下降;还有消化能力弱的人不能多吃,因为牛肉胆固醇、高脂肪都高,所以不能多吃。
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以上的方法纯属给大家科普知识,告诉大家有这样的方法,目的是为了提醒朋友们,购买牛肉的时候,如果发现生牛肉的味道很大,说明可能是牛肉膏做成的,因为生猪肉和牛肉的味道都不大,所以大家一定要注意。不要随便使用牛肉膏,虽然国家规定这种调料合法,但是我们也要有专业知识的情况下,在使用。并且如果朋友们发现有人利用这种技术来欺诈消费者,请大家第一时间举报。
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