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高尿酸、痛风病友对肉类如何忌口?请记住这3句忌口准则 ...

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
相信很多朋友对高尿酸、痛风并不陌生。高尿酸被称作继高血压、糖尿病、高血脂之后的「第四高」。
据统计,患高尿酸的人已经超过糖尿病,达到了 1.2 亿,也就是说每十个人中差不多就有一个是高尿酸。
虽然不是所有的高尿酸都会发生痛风,需要治疗。但尿酸高,至少提示我们身体有问题了,得注意调整生活饮食习惯,甚至需要药物治疗了。
忌口对降尿酸的作用有限,但对于高尿酸、痛风的治疗却是必不可少的。
高尿酸、痛风病友对肉类如何忌口?请记住这3句忌口准则 ... 海鲜, 9467 厨师之家www.cnchu.cn

为了让高尿酸、痛风的朋友,更方便地记住「如何忌口」,我们总结了下面三句话:
海鲜,远内脏,避浓汤,尿酸稳
猪牛羊,鸡鸭鹅,鲈鲤鲫,要适量
发病期,素食棒,平稳后,肉要少
海鲜、内脏、浓汤
不吃或少吃
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海鲜:这里所说的海鲜包括鱿鱼、白鲳鱼、罗非鱼、鲑鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、秋刀鱼、甲鱼、鲢鱼等。
内脏:内脏包括动物的肝脏、肾脏(俗称腰子或腰花)、脑、脾脏、小肠、大肠等。
浓汤:浓肉汤、浓鱼汤、海鲜或者各种火锅汤都应尽量避免。
上述食物,属于极高嘌呤食物,嘌呤含量大于 150 mg / 100 g。食用后会对血尿酸造成较大的影响,影响尿酸控制甚至诱发痛风。
而这些食物,只是极高嘌呤食物的一部分,如果遇到不确定的食物时,可以大致通过食物的「鲜美度」来判断。如果食物十分鲜美,那就得考量一下,它是不是极高嘌呤的食物了。
畜肉、禽肉、部分鱼肉
少吃
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畜肉:主要指猪肉、牛肉、羊肉等。
禽肉:鸡、鸭、鹅、鸽子、火鸡等。
部分鱼肉:鱼的种类很多,不是所有的鱼都属于极高嘌呤的食物,也不是所有的鱼都不能吃。像鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等鱼类就属于中高嘌呤的食物,可以适量吃。
上面提到的食物属于中高嘌呤的食物,嘌呤含量都小于 150 mg / 100 g。痛风的朋友,只要不吃太多,通常不会导致痛风发作。
痛风发作时
饮食控制更要严格
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痛风发作期间,或者尿酸控制不佳时,海鲜、内脏、浓汤等极高嘌呤的食物建议不吃,像畜肉、禽肉、部分鱼肉等中高嘌呤的食物也要少吃。
尽量选择低脂或脱脂牛奶、无糖酸奶、蛋类等低嘌呤食物,既能满足每天的营养需要,也能降低食物对尿酸的影响。
而我们日常也要多摄入不饱和脂肪酸和黄酮类化合物
据统计,长期摄入饱和脂肪酸高于不饱和脂肪酸,是造成高尿酸,高血压、高血脂、血管硬化的重要元凶之一。不饱和脂肪酸和黄酮类化合物等成分,对于保持血管弹性和防止高尿酸也具有很好的作用。
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血压,降血脂的作用,长期服用无任何毒副作用。日常可磨粉冲水喝,有助降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化,保持血管弹性,达到稳定血压的目的。
平时在家用神南山芹籽粉烫水或者做粥喝,有助降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化,保持血管弹性,平稳血压。
注:文中部分内容参考了:王文宝著《芹菜籽化学成分及药理作用的研究进展》;百科(芹菜籽)词条;刘勇民.维吾尔药志:下册[M]等;
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