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家庭自制腌雪里红,一次腌十斤,放一年都不会坏,做法还简单! ...

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发表于 2020-2-14 10:18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。
家庭自制腌雪里红,一次腌十斤,放一年都不会坏,做法还简单! ... 雪里红,咸菜,放入, 115 厨师之家www.cnchu.cn

2、 今天老刘就来分享一下“腌制雪里红咸菜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
雪里红野菜10斤、小米辣10克、生姜20克
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4、先把洗干净的雪里红野菜放入太阳底下晒干表面水分大约晒两三个小时就可以了,生姜切姜片,把晒干水分的雪里红野菜分次放入600克食用盐,用手揉搓均匀,再放入姜片和小米辣在雪里红野菜上,包上保鲜膜腌制两天,每六小时翻动下
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5、两天以后咸菜已经腌制出很多卤水,把咸菜放入一个洗干净无水无油的坛子中,用手压紧实,再放入姜片和小米辣,倒入腌制出的咸菜卤水,卤水要漫过咸菜,否则露在卤水外面的咸菜容易变质,用保鲜膜封好坛口腌制20天既可以食用
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6、食用前先用水提鲜泡两个小时,去除过多的盐分,炒菜炖肉都非常好吃
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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