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过年不消忙,6道简朴小吃,好吃好做寓意好,比点心还好吃 ...

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发表于 2020-1-25 04:04:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年不消忙,6道简朴小吃,好吃好做寓意好,比点心还好吃 ... 冰箱, 1410 厨师之家www.cnchu.cn

1.【紫薯芝麻球】
所需食材:
紫薯300克,糯米粉350克左右,白糖3勺,牛奶适量,白芝麻适量
1.紫薯上锅蒸熟,去皮捣成泥。
2.紫薯泥中参加适量的牛奶,省得太干,牛奶的量根据紫薯的干湿度添加,使紫薯泥能容易揉成团的水平就好。
3.把糯米粉和白糖参加到紫薯泥拌匀,揉成软硬适中的面团。
4.取一块紫薯面团揉成球。乒乓球巨细。
5.紫薯球外貌蘸水,然后放到芝麻中,使外貌裹上一层芝麻。
6.锅中放适量的油,五成热时下入紫薯球,小火炸制,炸至紫薯球漂起,捞出控油就可以了。
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2.【黄金麻团】
所需食材:
糯米粉,温水,白糖,芝麻,豆沙馅
做法:
1.糯米粉加温水和面,在温水中融化一些白糖,如许入味更匀称。白糖的量根据个人的口胃调解。糯米粉的详细用量取决于个人,先放糯米粉再放水,直至活成团揪一块面可以轻松按扁不裂为止。
2.将面团分成巨细一样的小剂子,比乒乓球小点。取一个小剂子按扁,放入适量的豆沙馅。揉圆,滚上一层芝麻。轻微揉一揉让芝麻粘得更坚固。
3.锅中放适量的油,油温五成热就放入麻团。肯定要小火慢炸,这是可以有用制止麻团开裂。
4.炸至外貌金黄浮起来,全程都小火,炸制过程中用筷子翻动频频。炸好的麻团捞出沥油就可以。
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3.【心太软】
所需食材:
红枣10颗,糯米粉100克
做法:
1.红枣去核,用到把一侧切开,备用。
2.糯米粉加温水和面,和成面团,糯米粉和温水的比例大概是2:1,不要和得太硬。
3.取一小块糯米面团揉成细条,是非和大枣差不多,塞入大枣中。
4. 放入蒸笼内,糯米开口处朝上,防止蒸好后粘在蒸笼上。
5.水开后,蒸非常钟左右就可以了。
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4.【糖不甩】
所需食材:
糯米粉100克,温水85克左右,姜糖适量,熟花生碎适量,熟好坏芝麻适量
做法:
1.糯米粉参加温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,省得过软。
2.取一块糯米面团,揉成一个个汤圆巨细的小球。巨细要同等。
3.锅中放水烧开,下入揉好的汤圆,中大火煮至漂起即煮熟了。
4.将煮熟的汤圆捞出过凉两次防粘连,装盘。
5.取适量的红糖参加一碗水搅匀。
6.把红糖水下锅煮至浓厚。
7.煮好的汤圆上撒适量的熟花生碎,熟好坏芝麻,倒上熬好的糖水即可。
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5.【米糕】
所需食材:
粘米粉150克,高筋面粉50克,白糖50克,水210克,酵母4克
制作方法:
1.将粘米粉,高筋面粉,白糖,水和酵母都同时放进一个大点容器中,用筷子搅拌匀称。搅拌好的米糊很精致,没有颗粒。
2.将米糊容器盖上保鲜膜,发酵至蓬松,会有一些孔洞。北方如今的气候,发酵大概2个小时左右。假如是放冰箱冷藏发酵必要大概8个小时,我通常是晚上搅好面糊放冰箱冷藏,第二天早上取出来蒸。
3.发酵好的米糊用筷子再搅一搅排挤内里的气体,面糊会规复之前的精致状态。把米糊倒进蛋糕模具中,八九分满。外貌撒一些葡萄干大概是蔓越莓干作为装饰。假如没有蛋糕模具,也可以用家中的其他容器,好比玻璃保鲜盒大概是碗,但要擦些玉米油防欠好脱模。
4.把装好米糊的容器放入蒸锅中,上汽后蒸18分钟,关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕,蓬松香甜。无论是趁热吃照旧放凉后再吃,味道都是很棒的。
6.【八宝饭】
所需食材:
圆糯米500克,白糖适量,红枣6个,葡萄干适量,蔓越莓干适量,坚果适量,玉米油适量
制作方法:
1.预备食材。我用了红枣,蔓越莓干,葡萄干和腰果。
2.糯米洗净,放电饭煲中,参加适量净水,水量要轻微多放一点,如许蒸出的糯米饭才更软更糯。
3.煮好的糯米饭中放入白糖和玉米油拌匀。玉米油不要放太少了,由于玉米油一是让口感更滑更好,别的也防粘在容器上。
4.碗中抹一层玉米油防粘易脱模。碗底用枣和果干装饰出本身喜好的造型。
5.装入糯米饭压实,外貌撒些白糖,也可以撒红糖,用铲子按压紧实。
6.上面再盖上一层保鲜膜,再放蒸锅中蒸30分钟,出锅倒扣即可。假如欠好脱膜可借助刮刀逐步脱,肯定可以乐成。
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