QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 174|回复: 0

石家庄火锅店装修设计合理的功能划分关乎成败

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
15224
发表于 2020-1-22 08:02:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
合理的功能区域划分是关乎火锅店设计成败的重要因素。
火锅店空间功能分区主要包括这几个方面:内部空间与外部连接区域、顾客接待区域、等候区、用餐区域、配套功能区域、服务功能区域、操作功能区域等等。如制作功能区包括:消毒间、清洗间、备餐间、活鲜区、冰冻库房区、点心房、库房、粗加工区、精加工区、炉灶区、员工卫生区。
1.火锅店门面和出入口区。作为火锅店的脸面,有强烈视觉冲击力的外观形象,更容易给人留下深刻的印象,能直接刺激顾客的餐食欲望,吸引顾客进店。门面外观是火锅店销售的重要前奏曲,在现在竞争激烈的市场环境下,构思设计与众不同的门面,也是火锅店得以取胜的关键。
门面和出入口包括:外立面、招牌广告、顾客出入口大门、通道等。出入口通道是整个火锅店的主要交通要道,直接通往接待区和各就餐区域,应该宽阔、明亮、流畅。
2.接待区和候餐区。这里主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。高级火锅店的接待区单独设置或设在包间内,有电视、音响、阅读、康体、茶水和观赏小景等。
3.用餐功能区。用餐功能区是火锅店空间的主要重点功能区,是火锅店空间的经营主体区,包括火锅店的室内空间的尺度、功能的分布规划,来往人流的交叉安排,家具的布置使用和环境气氛的舒适等等,是设计的重点。
4.配套功能区。配套功能区一般是指火锅店营业服务性的配套设施。如卫生间、衣帽间、视听室、影视厅、书房、娱乐室、桌球、棋牌室、表演舞台、游泳池等辅助功能配套设施。
此外,还有火锅店的空调系统、消防系统、环保系统、燃料供应系统、油烟排放系统、电脑网络系统、音响系统、监控系统、照明系统等设备也是构成火锅店配套设施的要素。
石家庄火锅店装修设计合理的功能划分关乎成败 冰箱, 521 厨师之家www.cnchu.cn

5.服务功能区。备餐间一般设有:工作台、餐具柜、冰箱、消毒碗柜、毛巾柜、热水器等等。是存放备用的酒水、饮料、台布、餐具等菜品的空间,是菜品从制作区到营业区的过渡区域。
收银台通常是结账、收款之用,设有计算机、账单、电脑收银机、电话及对讲系统等。
营业台是接待顾客、安排菜式,协调各功能区关系的地方,设有订座电话、电脑订餐、订餐记录簿等。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表