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爽口拌黄瓜:5种常见的调料,轻松调出香辣爽口的凉拌汁 ...

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发表于 前天 05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
提起凉菜,相信很多人都爱吃。在吃完美味佳肴以后,来几口凉菜,非常爽快,吃凉菜就是吃的一个爽字,而凉菜的口感和味道主要取决于凉拌汁,凉拌汁调的好不好,直接决定了凉菜调的好不好。尤其是在,炎的中吃上一口爽脆的凉菜,别提多舒服了,冬季的时候,凉菜也会受到一些美食爱好者的青睐,用来下酒,非常美味。
爽口拌黄瓜:5种常见的调料,轻松调出香辣爽口的凉拌汁 ... 调料, 8021 厨师之家www.cnchu.cn

隔壁的张大爷就非常喜欢吃凉菜,据说他年轻的时候就养成了喝酒配凉菜的习惯,而且不论,他都会自己制作凉拌汁,配上一碟黄瓜,爽脆的黄瓜加上爽口的凉拌汁,是下酒的一道绝配。
的超市中都有凉拌菜的身影,而且有的卤味店里,也会出售这种凉拌菜,不过这些凉拌菜,虽然吃起来比较方便,但是味道实在是太过浓郁,这是因为很多出售的凉拌菜之中,添加了大量的添加剂,所以吃起来总是怪怪的。每次吃外面买到的凉菜,总是自己口渴,其实这样的饮食并不好,想吃凉菜的话,最好还是自己在家调制,小编特意问了隔壁的大爷,他告诉了我他自己使用近的凉拌汁秘方,一起来看看吧。
爽口拌黄瓜:5种常见的调料,轻松调出香辣爽口的凉拌汁 ... 调料, 3008 厨师之家www.cnchu.cn

他这种凉拌汁仅需要五种调料即可,怎么拌都好吃。需要准备:黄瓜,大蒜,老干妈,生抽,白糖,食盐。
首先选取黄瓜时要选取比较细长的,如果黄瓜太过于粗壮,吃起来的口感就不脆,而且味道也不好,然后把黄瓜放入清水中,洗掉灰尘和外面的颗粒。也可以根据自己的喜好,把黄瓜的外皮刮掉。小编就不会刮掉外皮,因为我这样卖相更好。再把黄瓜切成条状,放在盘子中备用。
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把大蒜切成末,放入小碗中,碗中加入老干妈,要是喜欢吃辣的话,还可以往里加入一把辣椒。准备另一个碗,加入食盐和糖,再加入生抽和温开水调成料汁,起锅烧油,油后加入第一个碗中的大蒜和老干妈,当锅中出现红油的时候,把第二碗中的料汁倒在黄瓜上,再把烧好的油淋上去,这样一盘儿又香又爽脆的黄瓜就制作完成了。
爽口拌黄瓜:5种常见的调料,轻松调出香辣爽口的凉拌汁 ... 调料, 8314 厨师之家www.cnchu.cn

这就是隔壁大爷用了近的凉拌汁秘方,所需食材简单,仅仅五种即可,而且这五种调料都是生活中常见的。除了拌黄瓜以外,拌什么都可以起到提味的作用。就算不吃的话,也可以用得到。
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