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寒冷的冬日,午后一块小糕点,惬意享受

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发表于 前天 02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
山楂糕
寒冷的冬日,午后一块小糕点,惬意享受 山楂,马蹄,加入, 4601 厨师之家www.cnchu.cn

用山楂果浆熬煮出的山楂膏,把山楂纤维中的绵软保留了下来,果实的酸甜沁入空气中,微微入鼻,便已忍不住尝上一口,红澄透亮的糕点,入口即化,微酸中又夹带了沙沙的口感,饱满丰富。
主料:山楂300克、冰糖50克、白糖30克、柠檬半个
步骤:
1.山楂果去梗去壳,放入锅中,挤入二分之一个柠檬汁。
2.锅中加入清水,小火将山楂煮熟。
3.将煮熟后的山楂捞出,挤出果浆。
4.果浆重新倒回锅中,加入白糖、冰糖,搅拌均匀,小火熬煮果糊挂勺不掉即可
5.果糊装入容器中,待其冷却即成山楂糕切块即食。
马蹄糕
寒冷的冬日,午后一块小糕点,惬意享受 山楂,马蹄,加入, 9422 厨师之家www.cnchu.cn

主料:马蹄粉250克、马蹄8只
辅料:红糖290克水1500毫升
步骤:
1.用750毫升的水把250克的马蹄粉开成浆
2.新鲜马蹄去皮切小块
3.开中火,锅内倒入750毫升水,加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。
4.缓缓加入一小碗马蹄浆,一边加入一边搅拌(约两分钟),变成熟粉浆,然后熄火把剩下的生浆倒入,并均匀搅拌,形成生熟浆。
5.蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。
6.放入烤箱,普通蒸模式,100°C蒸20分钟。
7.蒸好后切块,尽情享用美味的马蹄糕吧。
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