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春节除了年夜饭,学会这7款面食早餐的做法,第6道老人孩子都爱吃 ...

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除了,学会这7款面食早餐的做法,第6道老人孩子都爱吃
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【寿桃馒头】1.面团按馒头的做法做好,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。2.取一小份面团,加点抹茶粉揉均匀,取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。3.桃子和叶子组合在一起。4.用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。5.水开后蒸25分钟,关火焖5分钟再开盖。
春节除了年夜饭,学会这7款面食早餐的做法,第6道老人孩子都爱吃 ... 面团,放入,均匀, 454 厨师之家www.cnchu.cn

【筋饼土豆丝】1.面粉放入盆中,倒入适量水,搅拌成雪花状,冷却后揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置10分钟。2.土豆、胡萝卜去皮,切成细丝,青椒去蒂、籽,切丝。3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟,捞出入冷水中冷却沥干。4.锅中适量油烧,放入花椒、干辣椒炸糊,离火,三丝放入碗中,调入少许盐、白糖、醋(3:3),拌匀,将辣椒油趁倒入三丝中拌匀,封口腌入味。5.取烫面面团搓条,下剂子,按扁,刷油,每两个面剂子刷油的一面对合在一起,擀成薄饼。6.锅置火上刷上少许油,放入薄饼烙熟,取出,趁将薄饼撕开,卷入炝拌的土豆丝即可享用。
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【红薯豆沙糯米饼】地瓜200g、糯米粉250g、油适量、红豆沙馅200g 做法:1.蒸熟的地瓜去皮压成泥,过筛去筋络,放入糯米粉,筷子搅匀,揉成稍软的面团。2.取一块面团,包入豆沙馅20克,包成小饼。3.锅里放适量的油,放入小饼,煎至两面金黄,装盘,趁吃即可。
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【南瓜发面饼】1.将350克南瓜去皮后切成小块,放入锅中蒸15分钟。2.蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用。3.在400克面粉里加入5克酵母,20克白糖和2克盐。再加入300克南瓜泥,边加边和面到光滑为止, 盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。4.发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉。5.把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟。6.把小剂子搓圆按扁成窝头状,包入红豆沙。7.包好后封口朝下,摁扁,把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火,两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
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【玉米面鸡蛋葱花饼】1.香葱洗净切末,鸡蛋打散拌均匀。2.玉米面和面粉拌均匀,加鸡蛋、水搅合成面糊、加香葱末、盐拌均匀,再加几滴植物油拌均匀。3.平底锅加,加几滴植物油,铺均匀锅底,舀一勺面糊,让面糊均匀铺满锅底。4.小火煎到面糊定型,冒小泡泡时翻面,两面出煎熟即可。
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【润饼】春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等。用薄如蝉翼的熟面皮,把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
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