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餐企绩效管理怎么做?来看看这家餐厅是如何管理近50家门店的 ...

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发表于 2020-1-15 21:45:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
商家介绍
东莞市秦关面道餐饮管理有限公司,成立于2010年4月16日,源于创始人杨小妹与党东锋夫妇在2003年创建的陕西面馆。
公司总部位于东莞市南城区天安数码城,拥有秦关面道、麺巷、我爱青春饭三大品牌,以及一座5000平方米的现代化中央厨房,直营门店40+,遍及东莞、广州、上海等城市,员工600多人,是东莞知名餐饮连锁企业。
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公司始终秉承“奉献陕西风味美食、弘扬三秦面食文化、倡导健康快乐生活”的企业使命,主营西北面饺、特色凉菜、风味小吃、营养粥品等特色美食,坚持平价策略与好吃不贵的原则,以真食材、家常味及线上线下的优质服务,在适应都市人较快饮食节奏的同时,提供纯正的地方风味,脚踏实地为广大客户服务。
商家运营策略
随着门店数量的增加,为了更好的管理和激励员工,秦关面道建立了复杂的绩效管理体系,这个体系将门店的每日、月营业目标与员工出勤相关联,门店营业额突破不同的目标,会对当天出勤员工有不同的实时奖励,以此来激励在岗员工,只要大家勠力同心,将门店的营业额推到更高的高度,就可以有更多的收获。
为了激励门店管理人员,将实际月度营业额与目标营业额进行对比,完成率越高,激励越大,不同岗位的管理人员因为管理层级不同,奖励也会不同。
中央厨房员工是根据每个加工间的产出与员工个人能力及出勤状况,来分摊每个人的提成金额。
这样的绩效制度设计固然能激发员工的积极性,但随之而来的是,每月需要大量的计算工作,耗时耗力不说,还经常会出错。
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遇到上述情况,有什么办法可以激励员工同时可以提高效率呢?通勤为餐饮商户很好的解决了这个问题。
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通勤赋能秦关面道
实现人员管理智能化
01、满足多业务场景需求
通勤是一款专门为餐饮行业打造的人事管理系统,涵盖了入离转调、排班考勤、绩效管理、薪酬核算、流程审批、人才招聘、社保核算等核心功能模块。
满足秦关面道多业务场景需求,帮助其人力资源管理者更便捷的工作,为企业实现降低用工成本、提高用工效率、规避用工风险。

02、绩效无缝衔接薪酬计算
在绩效管理上,通勤直接从收银系统抓取门店营业数据、供应链生产加工数据,结合考勤模块员工出勤状况,自动核算每个员工每日、每月绩效和计件工资,员工可在手机端实时查看本人绩效金额,绩效合计无缝衔接薪酬计算,全流程系统内数据交互,无需人为导入导出数据,彻底解决了秦关面道人工核算的各种问题,有效提升了人事部门工作效率,精简了人事人员,真正实现了减员增效。
总结
通勤立足于哗啦啦餐饮行业全流程信息化的肩膀上,实现了收银系统、供应链系统、订位系统、厨神系统、巡店系统的数据打通,可从多维度实现员工计件工资制,将员工积极性充分调动起来,实现减员、增效,切实降低用工成本。
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