QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 631|回复: 0

炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ...

[复制链接]

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
12337
发表于 2019-12-4 12:59:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈喽大家好,这里是简食记!咱们中国人讲究养生,特别是立冬之后,这天儿是又干又冷,餐桌上总离不开汤汤水水。俗话说:“秋冬补一补,来年能打虎”,指的就是这个季节进行食补,来年春天就不容易生病……
炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ... 鸡汤,分钟,三黄, 7867 厨师之家www.cnchu.cn

我可能是受母亲的影响,总喜欢煲汤给家人喝,排骨汤,羊肉汤,牛骨汤等等,不过家人最喜欢的还是鸡汤,一碗热气腾腾的鸡汤下肚,简直太舒服了!如果只是单纯的煲鸡汤,营养太单一,咱们再加入一种特殊食材,营养绝对翻倍,让您分分钟炖出一碗鲜美的鸡汤……
炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ... 鸡汤,分钟,三黄, 1131 厨师之家www.cnchu.cn

所需食材:三黄鸡或老母鸡,干竹荪,盐,香菜,枸杞,胡椒粉。
做法,1:将三黄鸡剁成大块,用清水浸泡2小时,捞出沥干水分。
2:干竹荪摘掉伞帽,用冷水将其泡软,再切成长段,待用。
3:锅内加入适量清水,下入鸡块,盖上盖子,大火煮5分钟。
4:然后撇清浮沫,加入枸杞,泡好的竹荪,炖煮20分钟。
5:最后加盐,胡椒粉,再煮5分钟,撒点香菜末,就可以喝了。
炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ... 鸡汤,分钟,三黄, 6716 厨师之家www.cnchu.cn

简小厨有话说:
1:我用的是三黄鸡,因为其肉质细嫩,所以煮制时间比较短,如用母鸡,则要延长煮制时间。
2:煲鸡汤,排骨汤,羊肉汤,最好的器具是砂锅,因其受热比较均匀,所以用它煲汤更合适。
3:炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?其实这都是不对的,小简教您的正确做法,您get到了吗?
4:记住万万不要中途加水,还有要最后加盐调味,这是基本常识,一定要注意哦!
炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ... 鸡汤,分钟,三黄, 4090 厨师之家www.cnchu.cn

大家可能不了解竹荪是什么?竹荪又被称为“竹笙”“竹参”,是一种菌类,在美食界被誉为“菌中皇后”,其营养价值非常高,滋味鲜美,香味特别浓郁,是不可多得的一种菌类。在古代是皇家贡品,用其煲鸡汤,最合适不过!您也试试吧……
炖鸡汤时,有人先焯水有人直接炖?都不对,教你正确做法,太香了 ... 鸡汤,分钟,三黄, 2237 厨师之家www.cnchu.cn

不管是母鸡还是三黄鸡,万万不要直接下锅煮,先用清水浸泡2小时,这样煮好的鸡汤更嫩,汤汁更鲜,一定要多加这1步,很关键哦!今天的文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……
本文由“简食记”原创,严禁转载,图片来源网络,如果无意侵犯了您的权利,请及时告知删除!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表