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最受人们欢迎得肉类!

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛肉是为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。富含丰富的蛋白质,氨基酸等物质。能提高人体抗病能力。像小编小时候就被父母逼着多吃牛肉。牛肉也是小编最喜欢的肉类,山珍海味不及那一丝牛肉味。今天小编就给大家带来一个牛肉做法“家常酱牛肉”
最受人们欢迎得肉类! 调料,冰箱,肉类, 7913 厨师之家www.cnchu.cn 牛肉两斤以上,葱、姜、花椒、大料、香叶、小茴香、辣椒、炖肉调料
1、买回来的牛肉,用清水泡一天,期间换水若干次,以泡出肉里的血水。
2、准备好调料,装进大的调料包中系好。
3、六必居干黄酱三分之二袋,用清水稀释后,把豆瓣捞出不用(以免糊锅)这里的水可以多点,用这个煮牛肉。
4、把牛肉放入炖锅,加入刚才稀释好的酱汤和清水(凉水),加入调料包( 调料图中少了一个葱,可以放3 ~ 4段大葱,也可用放洋葱)如果有老汤就加入老汤,没有就把水加到没过牛肉即可。
5、大火烧开转入小火,锅盖用一根筷子支起,让水汽蒸发,以去掉肉里的腥味,期间会有血沫出现,用勺子不停地舀出血沫。炖到大约一一个半小时时加入盐(炖肉要加的盐稍多些,我家这个大约吃饭的汤勺2汤勺)再继续煮一个至一个半小时,直至肉完全软烂。
6、捞出即可食用,但由于太热无法切片,连汤一起放入冰箱腌制一-夜,第二天肉硬了便于切片装盘,也更加入味。
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