厨师长教你代价3000元的羊汤教程，汤色浓白，味道鲜美 ...

惠生

气候越来越冷，又到了滋补身材的时间，许多人在冬天会选择喝羊肉汤来滋补，但是许多人不知道如安在家制作出汤色浓白的羊肉汤来，本日就让一位厨师长来教各人怎样制作羊肉汤，这种制作羊肉汤的方法，在旅店内里但是代价3000块钱的教程哦，各人赶紧一起来学学吧。
起首必要羊肉3斤，羊脊骨1斤，羊腿骨1斤，把羊腿骨从中心敲开，羊肉切成小块儿。用净水把羊腿骨反复洗濯频频，然后净水浸泡一个小时左右，羊肉也反复洗濯频频，用净水浸泡。如许可以去除羊骨和羊肉中的血水。下面开始配香料：干姜9克，白芷2克，山奈4克，桂皮5克，砂仁2克，把称好的大料放进煲汤袋内里，以防大料漏出。生姜用刀拍破，切成小块，这些都是用往复味增香的。
下面开始熬制。锅中参加适量的净水，冷水把羊腿骨和脊骨下入锅中焯水，中心搅动一下，让其受热匀称，水开后撇去浮沫，然后捞出羊骨用水冲洗干净。在汤锅内参加20斤纯净水，大火烧开之后下入焯过水的羊骨头，煮约莫一个小时左右，比及汤色轻微发白的时间下入羊肉，然后把大料和生姜也一起加进去，熬制的过程中用勺子撇去外貌的浮沫。
下入羊肉一个小时左右，羊肉已经煮熟，把羊肉捞出，大料和生姜也捞出来。羊骨继承在锅中熬煮。使用熬汤的时间，把羊脑放入净水内里浸泡下一些，羊脑泡开之后下锅内焯水，小火炖8分钟左右就可以捞出了。用手把羊脑弄碎，然后把羊脑参加汤锅，让羊汤更加浓白。参加羊脑之后，肯定要大火烧开，四个小时后，羊汤的颜色已经非常浓白了，这时间羊汤就熬好了，可以关火调味了。
碗中参加盐，把煮好的羊肉切成薄片放入碗中，把熬好的羊汤盛入碗中，放上香菜，喜好吃辣椒的，可以加点辣椒油。如许汤色浓白，味道鲜美的羊汤就熬好了，你也试一下吧。