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一家神奇的火锅店:火锅免费吃,啤酒1块钱,居然还赚得更多 ...

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
这家火锅店位于著名的火锅之都重庆,火锅店老板余总当时选址是定在了大学周边,从店铺装修到每个菜品都亲力亲为,十分用心,而且这家火锅店是加盟的著名火锅品牌王少龙火锅,菜品以新鲜闻名,余总还花了200万装修出了一个富丽堂皇的店铺。本以为有著名品牌的加持,装修豪华,菜品也很新鲜,位置地段也好,生意应该非常火爆,可这些非常用心的努力都付诸东流,火锅店生意一直不见起色。相信许多老板面对这样的情况都会十分焦心。
余总这样经营火锅店只是一种传统的做法,一些传统餐饮人都会认为只要有一个好的品牌好的产品,好的销售环境,好的地理位置就能够创造一个不错的营业额,可他却没有讲自己火锅店所面临的问题进行具体分析,更加细致的分析。这里主要有两个问题限制着他的经营。外因是余总火锅店的地址在大学附近看似绝佳的位置有利也有弊,大学生这个庞大的客户群体当然不值余总眼红,其他餐饮店也很眼红,所以这一条街全是美食,火锅店旁边就是赫赫有名的小郡肝串串香,总结来说也就是火锅店所面临着餐饮市场的剧烈竞争。内因是没有好的商业模式吸引客户,更寻不到塑造品牌影响力的方法。
一家神奇的火锅店:火锅免费吃,啤酒1块钱,居然还赚得更多 ... 装修,选址, 5882 厨师之家www.cnchu.cn

【1】免费模式
想要有客户并不是只依靠着大品牌就行,著名的火锅品牌很多,尤其是在重庆这个火锅竞争更加激烈的市场。就算是大品牌也不是随时随地自带大流量,大影响力,也需要商家具体来发挥这样的影响力。首先第1步是宣传,余总利用自己的各种资源,迎来相当一批人进店消费。第2步就是截流。这一步非常关键,也是这套商业模式的智慧所在。
本文作者:创业导师晋鹏教练,把握趋势,赢得未来,机会留给有眼光和善于把握的人。欢迎各位读者关注晋鹏老师微信ID(13018336566)
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99元办理VIP黑卡,尊享内容
(1)99元购买VIP黑卡,99元可当场消费;
(2)办理VIP黑卡,持卡人可免费就餐10次(免持卡人的人均费用),每桌只能用一张卡;
(3)生日当天就餐赠送价值138元蛋糕;
(4)赠送王少龙家居大礼包;
(5)赠送品牌KTV黄金时段欢唱券(价值300元);
(6)赠送品牌美发烫染体验券券(价值300元);
(7)赠送品牌美甲美睫体验券(价值300元)。
199元办理VIP红卡,尊享内容
(1)199元购买VIP红卡,199元可当场消费;
(2)办理VIP红卡,持卡人可免费就餐20次(免持卡人的人均费用),每桌只能用一张卡;
(3)办理VIP红卡,赠送VIP橙卡5张,VIP橙卡持卡人可在午餐时段免费就餐10次(免持卡人的人均费用),每桌只能用一张卡;
(4)生日当天就餐知送价值138元伍糕;
(5)赠送王少龙精致家居大礼包(价值288元);
(6)赠送品牌KTV黄金时段欢唱券(价值500元);
(7)赠送品牌美发烫染体验券券(价值330元);
(8)赠送品牌美甲美睫体验券(价值300元)。
【2】赚钱思路解析
一家神奇的火锅店:火锅免费吃,啤酒1块钱,居然还赚得更多 ... 装修,选址, 1321 厨师之家www.cnchu.cn

无论是办哪一档的卡,基本都相当于是免费吃火锅,而且还能够得到更多的赠品和优惠,这对于顾客来说诱惑力是非常大的,而且办卡的消费也不高,对于大多数学生来说都是一笔小数目。不要以为火锅店给出这么多优惠就不赚钱了,其实这样会比之前赚得更多。现在通过办卡活动已经解决了顾客少的问题。学生大多数都是成群结队出来吃火锅的其实每一次99元,199元都不够,学生多吃就多赚,而且火锅的利润本来就高达65%以上,通过这样的办卡,绑定了顾客的就餐次数,相当于有了一个稳定的顾客量,这样接下来就是一个捆绑赚钱的业务。再说送了许多赠品,这些赠品其实是徐老板利用自己多年经营的老板圈的一些资源对接到的非常便宜的产品,都能够以一个跌破眼镜的低价拿到,所以最后余总的火锅店成为了那一条街最火爆的店,不仅收回成本还赚得更多。
一家神奇的火锅店:火锅免费吃,啤酒1块钱,居然还赚得更多 ... 装修,选址, 2895 厨师之家www.cnchu.cn
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