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值得尝试14种令人惊叹的墨西哥食物和饮料

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
如果你要出国度假或在墨西哥学习,你可能已经急切地期待有机会进入当地的食物。墨西哥美食不容错过,美国,西班牙,阿兹特克和玛雅的混合影响都是其中的一部分。正如该国的文化一样充满活力和令人兴奋,正宗的墨西哥美食因其大胆的口味和与节日和活动的精心联系而闻名于世。事实上,它是唯一被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产的一部分。
我们经历了最好的拉丁美洲菜,但为了进一步庆祝最新的QS拉丁美洲大学排名的推出,这里是您需要尝试的墨西哥食物和饮料。
墨西哥煎蛋
值得尝试14种令人惊叹的墨西哥食物和饮料 墨西哥,一种,玉米饼, 3072 厨师之家www.cnchu.cn


我们开始用早餐看看最好的墨西哥菜肴,这个菜一定会叫醒你,为任何清晨的讲座做好准备。Huevos rancheros(翻译为“牧场鸡蛋”)是在轻微油炸的热玉米粉圆饼上配上煎蛋,并配上莎莎酱。它们非常容易制作,并且适用于豆泥,牛油果,墨西哥米饭和鳄梨酱。
Chiles en nogada
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可能是最爱国的墨西哥菜之一,chile en nogada是在室温下供应的,包括poblano chilis,里面塞满了picadillo(一种通常含有碎肉,干果和香料的混合物),上面放着一种叫做nogada的核桃酱奶油酱,和石榴籽,给它墨西哥国旗的三种颜色:辣椒绿色,坚果酱白色和石榴红色。
Pozole
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Pozole是一种传统的汤或炖汤,可追溯到阿兹特克人,当时它具有仪式意义。它由玉米粥(干玉米粒),肉(通常是猪肉)以及卷心菜,辣椒,洋葱,大蒜,萝卜,鳄梨,莎莎或酸橙等配料制成。墨西哥人通常在墨西哥独立日,圣诞节或生日等特殊场合吃pozole。
Chilaquiles
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Chilaquiles是玉米饼,油炸,用绿色或红色莎莎烹制,撒上奶酪。然后有多种方式可以享受它:鸡蛋,所以你可以吃早餐,或者鸡肉,牛肉,鳄梨酱和豆泥,以获得美味的早午餐。这也是一种很好的方式来消耗任何过时的玉米饼。
Mole Poblano
值得尝试14种令人惊叹的墨西哥食物和饮料 墨西哥,一种,玉米饼, 4121 厨师之家www.cnchu.cn


通常被称为墨西哥的国菜,mole poblano可能是最着名的鼹鼠品种(墨西哥菜中使用的一些酱料的通用名称)。Mole poblano是一种黑色,浓稠的酱汁,由至少20种成分制成,包括辣椒和巧克力,给它带来各种口味。像pozole一样,它经常被保存用于特殊场合,例如婚礼和生日(在火鸡上供应)或圣诞节,在那里它配有romeritos(一种类似迷迭香的药草)比虾饼。
Pambazos
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将我们的注意力转向墨西哥城街头食品的标志性例子,pambazos是装满土豆和香肠的白面包卷,然后蘸着温暖的红辣椒酱,给面包带来着名的色彩。然后将其煎至酥脆,再撒上生菜,莎莎,奶酪和/或酸奶油。您还可以获得称为pambacitos的迷你版本。
Molletes
虽然mollete在西班牙只是一种扁面包,但在墨西哥它基本上是一种更好的烤奶酪版本:一个开放的三明治堆满了豆泥,莎莎,奶酪和切片的墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒。然后将其在烤箱中烤,直到奶酪融化。我们只是看着它流口水。
玉米饼
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如果不提及炸玉米饼,这是该国最受欢迎的食物之一,我们无法写出令人惊叹的墨西哥食物。墨西哥餐厅Pujol(2017年全球最佳50家最佳餐厅之一)的主厨Enrique Olvera称,“炸玉米饼是一种生活方式”。你之前很有可能尝试过炸玉米饼,但这里有一些不太常见但仍然令人垂涎的炸玉米饼配方在你当地的taqueria(一家专门研究炸玉米饼的墨西哥餐厅)尝试的例子:
Carnitas炸玉米饼:起源于Michoacán州,carnitas(意为“小肉”)是经过调味的慢煮猪肉,经过切碎,通常配有切碎的香菜叶和切成丁的洋葱,莎莎,鳄梨酱,玉米粉圆饼和豆泥(frijoles) refritos)。如果您想自己制作它们,那么这里有一个食谱。
Guisado风格炸玉米饼:如果您喜欢在早上吃炸玉米饼,这些都适合您。这些玉米饼装满了放在陶瓷罐中的炖成分,有各种各样的选择,如picadillo哈希(碎牛肉和蔬菜)。
Tacos al牧师:可能是最着名的墨西哥街头食品之一,tacos al pastor(如上图所示)在20世纪90年代由黎巴嫩移民带来,包括烤猪肉,类似土耳其烤肉串和希腊陀螺,剃光切成玉米饼,可能上面放一片菠萝。如果你在墨西哥学习,你可能会发现自己在晚上外出后选择了这个。
Bionico
如果您在尝试过这些美味的墨西哥菜之后还有剩余的布丁空间,您可以尝试一下来自哈利斯科州瓜达拉哈拉市的bionico。这是一种墨西哥风格的水果沙拉,由各种切碎的水果组成,浸泡着奶油或酸奶,配以格兰诺拉麦片,椰丝,葡萄干和偶尔的蜂蜜。
潘德穆托
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在偏甜停留在过去的最好的墨西哥菜肴中,泛德muerto(字面意思是“死人面包”)是一个甜面包在跑起来的传统烤DIA德穆埃尔托斯从(亡灵节)庆典每年10月31日至11月2日。因此,面包通常具有独特的外观,具有骨形状的面团配料,通常呈现为圆形以代表生命的圆圈。
为了清洗这些食物,这里有一些最好的墨西哥饮料:
Tejuino是一种用发酵玉米制成的冷饮,在哈利斯科州特别受欢迎。它由与玉米饼混合的玉米粉制成,与水和红糖混合。
龙舌兰酒
值得尝试14种令人惊叹的墨西哥食物和饮料 墨西哥,一种,玉米饼, 7380 厨师之家www.cnchu.cn


Pulque是一种牛奶色酒精饮料,由龙舌兰植物的发酵液制成。它是龙舌兰酒的前身,已经存在至少2000年,当时它仅供祭司和贵族保留,并被阿兹特克人称为众神的饮料。在20颓势后日世纪,龙舌兰酒,现在又卷土重来,尽管有相当多的酸味,口感酵母。它显然也有一些健康益处,富含益生菌,维生素和矿物质。
阿瓜牙买加
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或者,如果您喜欢墨西哥饮料中的非酒精饮料,那么牙买加阿瓜是一种用玫瑰茄花的萼片制成的草药冰茶。这是一种受欢迎的饮料,并且有充分的理由,它既美味又清爽,也可能对您有益,含有天然化合物,可能有助于降低胆固醇和降低血压。了解如何在这里创建自己的。
Michelada
值得尝试14种令人惊叹的墨西哥食物和饮料 墨西哥,一种,玉米饼, 8855 厨师之家www.cnchu.cn


我们最后的墨西哥顶级饮料是墨西哥cerveza preparada(啤酒鸡尾酒),由番茄汁,辣酱,酸橙汁和啤酒制成。正如您所期望的那样,它肯定会受到启发(感谢辣酱),它也显然有助于治疗宿醉。如果你想尝试制作一个,这就是食谱。
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