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朋友吃牛排,坚持要十分熟,服务员一脸尴尬,老板却问:同行 ...

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食君经常看到这样的问题“去西餐厅要怎么样做才能装作很熟悉的样子?”,因为大家都不希望被人知道自己从没有去过西餐厅,没有吃过牛排,丢了面子。朋友倒也罢了,万一心仪对象约你去西餐厅,你不懂用餐礼仪,岂不是很尴尬,所以才出现了美食君前面说的这个问题。
问题的回答也多种多样,很多人都很用心的在科普。其中最常见的一条就是说:牛排不能点八分熟。
朋友吃牛排,坚持要十分熟,服务员一脸尴尬,老板却问:同行 ... 服务员, 3051 厨师之家www.cnchu.cn

因为西餐是外国人带到中国的,在西餐文化中,牛排的成熟程度只分为一分熟、三分熟、五分熟和七分熟。是的,都是奇数,并且他们不会点全熟的牛排吃,因为他们注重吃牛排的品质与口感,品质越高的牛排,越是鲜嫩多汁,熟度要求得越低,甚至有的人会吃那种切开的牛排还会渗出血水来的。而全熟的牛排,没有人吃的原因是,牛肉纤维很多,全熟的牛排会比较老,火候要是没掌握好,有可能咬都咬不动。
所以,要是在西餐厅点了八分熟的牛排,是会被人笑话的。
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美食君有一个跟朋友去吃西餐,当点到牛排的时候,他执意要全熟的牛排,服务员一脸尴尬,解释道:先生,我们这里都是点七分熟比较多,您要不改一下?朋友还是坚持要十分熟,服务员没有办法,只好去报告老板。
老板一下慌了神,甚至怀疑朋友是同行,过来砸场子呢!
朋友吃牛排,坚持要十分熟,服务员一脸尴尬,老板却问:同行 ... 服务员, 9049 厨师之家www.cnchu.cn

原来,朋友是吃不惯带生的牛肉,才点的十分熟。
而老板的怀疑也并无道理。因为上面美食君也提到,牛排吃的就是鲜嫩口感,若要做成全熟,那么口感方面肯定是大打折扣的。如果是挑刺的客人没可能就会因为口感而闹起事情来。要想即做全熟,又想保证口感好,那几乎是很难办到的。就算是米其林大厨,也会有如临大敌的感觉,难怪老板要慌神呢。
其实,作为中国人,我们可以因为尊重他们的文化而选择一、三、五、七分熟的牛排,但我们也有权利坚持我们的传统,吃全熟的牛排。没有谁规定去西餐厅一定要很熟练,也没有人规定牛排不能吃全熟的,坚持自己的本心就好
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