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廉价的红星二锅头,和牛栏山二锅头,是不是勾兑的白酒? ...

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发表于 2019-12-1 16:00:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
几十上百元的白酒大多数也都是勾兑的,何况廉价的红星二锅头和牛栏山二锅头呢。全国最大的食用酒精厂就在我们这里,全国各大酒厂都从这里进过食用酒精,就是所谓的基酒,昨天喝一个大品牌蓝瓶白酒,大约喝了不到半斤,感觉有点不太舒服,头有点疼,就不喝了。同样是酒,前一阵在一个展览会上喝大约二两白俄罗斯伏特加,40度的,不但口感非常好,而且丝毫没有上头的感觉,更没有头疼的感觉,两种酒度数差不多,虽然喝的量不一样,但是喝了之后的感觉相差太大了。所以要么就别喝酒,要喝就喝点纯粮食酒,不要问我怎么找纯粮酒,我平时不喝酒,我只知道好喝不好喝。
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上图就是我喝过的白俄罗斯伏特加。下图是台湾产的92度高粱酒,大陆不允许进,只能以展览的方式让大家尝尝,92度白酒超刺激。
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说的“勾兑”,应该指的是“酒精兑水”的酒。专业术语的“勾兑”是酒兑酒。如今这个专业名词被老百姓“约定俗成”,特别是在酒民面前,“勾兑”就是酒精兑水的酒,不要再质疑了。
上次提到二锅头是1949年5月收编了北京最有名气的十几家私营酒业公司,组建了国营华北酒业专卖公司,同年8月生产的红星二锅头开始投放市场,当年产量300吨。 这个算是最早的民族资本改造,把私营资本改造成国营。由此迅速拉开了全国性的资本改造运动,把所有的私营厂矿店铺,全部改造成了国营。二锅头的逸闻就在这里。
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都知道共和国第一代领导团队,浴血奋战几十年,南征北战,生活极为艰苦,即便在延安和西柏坡,吸的烟喝的酒还大都是从敌占区顺过来的,因为根据地没有条件生产。进了北京城,解放了全中国,革命大事暂不提,生活条件有了保障,终于可以有了自己的酒,自己的烟,想怎么喝就怎么做。要知道进京时都是五、六十岁的人了,还都好这口,也都憋了几十年。
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于是,总理在汇集大家意见基础上,对第一任市长做出指示,要有我们自己的酒厂,酿我们自己喝的酒。所以成立国营公司到出酒只用了短短几个月。产品就命名为“红星”,浓浓的井冈山红军情结。第一批酒出来后,得到大家一致称赞,同时规定,这个酒的牌子、质量和价格永远不变。
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这就是直到如今红星二锅头仍然保持十元一瓶的原因。但是商品化大潮势不可挡,无孔不入。红星二锅头尽管还有一个品种维持着当年的承诺,实质上早就变了味,也没法不变味。如今的成本都超过十元,再说其他所有的白酒早就随行就市发大财了。
目前十元的红星二锅头,肯定都是“勾兑”酒了。看着还是十元,其实还有得赚。至于酿造的酒,有啊,系列品种里很多,不过都要好几百一瓶了。
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不论何种白酒,其主要成份都是酒精和水。食用酒精也是用粮食(包括薯类和糖露)当原料,经过蒸煮、糖化、发酵等步骤生产出来的。这和各大酒厂生产白酒的工艺基本是一样的,跟用化学合成法生产的工业酒精不是一回事。
至于勾兑,是生产白酒的一道正常工序而已。因为酒厂产出的新酒各批次指标并不完全相同,为求得质量、口感风味一致,必须用一定量的老窖底酒(所谓的母酒)进行勾兑。这种工作由专门的勾兑师操作,是一个非常有技术涵量的工种。
因为最近有粉丝让推荐一款好喝不贵的酱香酒,我索性给大家也介绍一下吧,我平时喝的也是茅台镇的酒,怀庄酒业相信很多酒友也都喝过他们酒厂的酒吧,茅台镇五强酒业牌子也不算小,只是没有茅台出名。这款酒包装不是很上档次,但是酒质口感我觉得性价比非常高
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众所周知呢茅台在酱香酒是绝对的老大哥,不管是国内还是国外都是有非常高的名气的,但是也是因为这么大的名气和市场效应,导致茅台酒的价格非常高,在加上市场炒作,年前飞天市价一瓶超过两千,还是有价无市,非常贵的,因为价格问题一酷爱酱香酒的朋友也是又爱又恨,最可恨的是因为价格贵的问题,一些不法商家看到利润也是大量造假,你花两千多买到的还不一定是真酒!所以性价比其实不是很高,而且容易买到假酒。
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这款酒坤沙工艺酿的,对酱香酒白酒了解多的朋友就不用解释坤沙了吧?之前文章有专业的讲到过,老粉认真看了都知道我再简单的讲一下吧,在茅台酿酒工艺中可以分为四个等级分别是:坤沙(也可以叫捆沙)、碎沙、翻沙、串沙酒。其中坤沙酒出酒率最低,酒质口感是最好的。坤沙酒酿造时长为一年,端午制曲、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、高温堆积、七次取酒、酿造而成。工艺是非常细腻的,这款酒他们酒厂人说是六年窖藏的,我也喝不出来年限,就是觉得喝着非常好。
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现在讲的是大家最关心的一个问题,就是酒的价钱,每瓶算下来合100元出头,之所以能以这个价位买到六年窖藏坤沙酒还是因为中间少了代理商、分销商不然拿酒的价格起码得加一半,我推荐的这款酒可以联系他们怀庄酒厂客服,所以才能这么便宜。地址发给客服,全国包邮,货到付款,就是这么简单。
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这是上次去茅台镇领略酱香酒文化在茅台镇随手拍摄,拍的不好大家勿喷,哈哈。他们怀庄酒业我也造访了(由于他们酒厂的人带着我在酒厂参观的,所以不好意思随意拍照,大家看看茅台镇吧),也是在那次机会,接触到了怀庄酒业留了他们的客服的微信:zk57911 现在酒友们知道这次推荐的酒多么不容易了吧?大家有时间可以去看看茅台镇的酒文化非常值得爱酒之人了解的。
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