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奇异香气山卡卡里的魔鬼料理

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发表于 2019-12-1 04:09:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
贵州人又把黑暗料理玩到了新高度——油炸折耳根,人生五味,它占了甜苦辣咸四味。这刺激又“上头”的味道,是真的停不下来!
贵州人难以拒绝的零食新大陆
第一次听到油炸折耳根的时候,小编第一反应是:哈??什么新型黑暗料理吗?!外形看起来像是薯条,心里带着一点拒绝,拈起一根尝一了下——第一口感是酥脆,前调是恰到好处的细细香辣和微麻,带着油炸后的酥香,舌尖似乎有一点点泛甜。
奇异香气山卡卡里的魔鬼料理 耳根,零食,带着, 5148 厨师之家www.cnchu.cn

中调是折耳根特有的奇异香气,让它和一般的薯条截然不同,对于不讨厌折耳根的人来说,能重新发现折耳根的魅力。后调带着微微的清苦,非但不讨厌,反而减轻了油腻感。
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吃完后口中回味着麻辣酥香,忍不住一把接一把往嘴里塞,咔兹咔兹脆加上香辣浓鲜的折耳根味,完全是零食界的新大陆!
这个零食有点儿健康!
每次和许多外省的朋友提起折耳根,大多是无法欣赏的态度。但是对于贵州本地人,许多美食里少了折耳根就没滋没味了。
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在厌恶它的人眼里,折耳根带着浓重的“鱼腥气”,还有中药材的味道,因此也被称为鱼腥草。在喜爱它的人眼里,玉白的根茎脆嫩多汁,浓浓的奇异香气“够味儿够上头”!
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对于山里人来说,折耳根(鱼腥草)不仅是中药材,也是天赐的美味,从小吃着折耳根长大的贵州人,对它有着深深的眷恋。
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折耳根常被用来清热去火,夏季胃口不好,折耳根奇异的香气和微微的清苦反而显得清爽适口,让人胃口大开。许多长期面对电脑手机等设备工作的人,也愿意常吃折耳根,有益身体健康。
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也只有把鱼腥草这样的中药材当菜吃的贵州人,才能有油炸麻辣折耳根当零食这样的脑洞吧,出乎意料的是味道相当不错,想想感觉还很健康?!
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三日不食馋得慌
麻辣折耳根的制作相当简单,成分也都是天然的食材。
挖掘当天新鲜的折耳根清洗干净,保留嫩白微黄的根茎,裹上淀粉炸至金黄酥脆,最后再拌上盐、辣椒、花椒等香料就完成了,这样天然的零食也是很少见了。
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