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湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ...

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发表于 2019-11-10 14:26:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 3367 厨师之家www.cnchu.cn 今年41岁的张佳女,在武汉市江岸区吉庆街胜利生鲜市场旁边的胡同里,已经做了20年的鲜鱼糊汤粉。虽然他们的小店开在很偏僻的胡同里,每天早晨从4点多开始,就有顾客陆续来吃,赶到吃饭点,顾客都要排起长队。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 4225 厨师之家www.cnchu.cn 一位来吃饭的女士说,在武汉过早,除了吃热干面和豆皮、面窝外,鲜鱼糊汤粉也是必吃的美食,而她几乎每天都过来吃一碗鲜鱼糊汤粉,虽然是老顾客,却经常要排长队才能吃到。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 8638 厨师之家www.cnchu.cn 张佳女告诉摄影师,鲜鱼糊汤粉是湖北武汉历史悠久的特色小吃,制作的关键则是鱼,需要把新鲜活鱼清洗干净后,熬成像我们平常吃的粥一样的糊状,放在边上备用。客人吃的时候,先将米粉煮好,然后把熬制好的鲜鱼糊浇在上面。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 6381 厨师之家www.cnchu.cn 不过,由于熬制鲜鱼糊较为麻烦、成本高,加上新鲜活鱼有时候会受市场价格波动的影响,很多早餐店更喜欢售卖较为方便加工的热干面。图为一位客人端着一碗鲜鱼糊汤粉。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 459 厨师之家www.cnchu.cn 摄影师花5块钱买了一份鲜鱼糊汤粉,鲜鱼糊汤粉的主要食材是新鲜的活鱼,其他使用的辅料食材有细米粉、榨菜、虾皮、盐、胡椒粉、小葱、生姜等。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 505 厨师之家www.cnchu.cn 相比较于到处都能看到的热干面馆来说,鲜鱼糊汤粉的店铺可谓是“稀罕”了。张佳女告诉摄影师,她是从20岁的时候开始做鲜鱼糊汤粉的,选择已经做了21年了。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 3484 厨师之家www.cnchu.cn 比较有趣的是,由于新鲜的活鱼已经被熬制成了糊状,这道美食的名字虽然是鲜鱼糊汤粉,而你在品尝的时候,却完全看不到鱼肉,甚至连鱼刺都看不到。

   湖北女子卖传统小吃超有趣,5块钱一大碗,客人吃鱼却看不到鱼肉 ... 鲜鱼,糊汤,活鱼, 347 厨师之家www.cnchu.cn 由于位置相对较为简陋,为了方便客人就餐,张佳女在小店的门口,摆放了一些凳子,供客人使用。摄影师发现,在这条胡同的尽头,就是武汉著名的网红打卡地吉庆街了。
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