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馄饨汤汁怎么熬?只要放上这几样调料,比骨头汤还好喝 ...

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发表于 2019-11-10 14:07:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
我的儿子最喜欢吃的就是馄饨了,所以每隔几天我就会做一次馄饨,儿子最喜欢吃我做的小馄饨,用勺子一口一个。相信很多人很少自己做馄饨,因为馄饨做起来非常麻烦,但是只要掌握技巧就会发现,做馄饨其实非常简单,甚至比包水饺还简单。馄饨的做法可以分为两大步骤,调汤和调馅,我感觉调汤最重要,因为如果汤做好了,那么这碗馄饨就更加有滋味。
馄饨汤汁怎么熬?只要放上这几样调料,比骨头汤还好喝 ... 调料, 3884 厨师之家www.cnchu.cn 在做馄饨的过程中,最麻烦的一步应该就是擀馄饨皮了。因为馄饨皮必须要又大又薄,需要有很好的技术,我们一般人很难做好那么多馄饨皮,即使做好也需要很多时间。所以大家可以去超市直接买做好的馄饨皮,省去了擀馄饨皮这一步就好做多了,只要调馅和调汤就可以了。
调汤的时候,需要用葱花,蒜末,生抽炒熟的芝麻,香油和香醋一起混合调制,这样调出来的馄饨汤比骨头汤还鲜美,做法也非常简单。下面就是做馄饨的具体步骤!
馄饨汤汁怎么熬?只要放上这几样调料,比骨头汤还好喝 ... 调料, 5152 厨师之家www.cnchu.cn 配料:猪肉,馄饨皮,芝麻,香菜,香葱,老抽,花椒粉,盐,香醋,鸡蛋,生抽,芝麻,蚝油
具体做法:
一、把猪肉洗干净之后切成块,然后用绞肉机绞成馅。挑选猪肉的时候要肥瘦相间的,这样做出来的馄饨口感会更好。
二、在猪肉馅里放上少量的盐,半勺生抽,少量的花椒粉,适量葱末和姜末,还有半勺蚝油,1/4勺老抽。
三、在加好所有的调料之后,开始搅拌,注意搅拌的时候沿一个方向,直到出现白色的丝状。
馄饨汤汁怎么熬?只要放上这几样调料,比骨头汤还好喝 ... 调料, 260 厨师之家www.cnchu.cn 四、尽量去买现成的馄饨皮,这样可以省很多时间,而且买来的馄饨皮薄厚均匀,不容易煮烂。然后开始填馅,最后在馄饨皮边上沾上点清水捏起来就行了。
五、把馄饨包好了以后,开始烧水,在这个过程中可以调制馄饨汤。把蒜末和葱花都放进碗里。
六、起锅热油,把适量芝麻放进油里面炸香。
七、芝麻油炸好之后立即倒在蒜末和葱花上面,把两者的香味充分激出来,再倒上适量的香醋,香油和生抽,搅拌均匀就可以了。
馄饨汤汁怎么熬?只要放上这几样调料,比骨头汤还好喝 ... 调料, 2161 厨师之家www.cnchu.cn 八、等水开了之后把馄饨放进锅里开始煮,煮的过程中要经常搅拌,防止馄饨粘连。等馄饨都飘起来之后继续煮一分钟就可以了。
九、把煮开了的汤倒在料汁里,然后把煮好的馄饨捞进碗里,适量撒上点香菜和紫菜,美味的馄饨就可以吃了!
怎么样,自己做馄饨也不难吧?这样做出来的馄饨比出去买的要好吃多了,大家赶快试试吧!
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