QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 266|回复: 0

想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ...

[复制链接]
累计签到:6 天
连续签到:1 天

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
11045
发表于 2019-11-10 09:35:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。身为北方人,吃面食为主,比起南方的主食米饭,面食做法比米饭多的可不是一点点,不要以为发面只能做馒头、包子,今天和大家分享个发面秘制新吃法,外酥里软,咬一口酥掉渣,比花卷、面包还好吃,一起来看看具体怎么做的吧。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 7812 厨师之家www.cnchu.cn

盆内倒入适量面粉,加一小勺盐增加面的筋性,包饺子调面也是要加盐的,能让饺子不破皮不粘连,面粉加盐就是这么神奇。拿一个碗,倒入温水,加适量酵母粉搅拌至融化,(酵母粉不要直接倒入面粉中,用温水化开酵母菌会更活跃,发面又快又好)倒入面粉中,一边倒一边搅拌,搅至没有干面粉后,下手揉成面团,放到温暖的地方,醒发至两倍大小。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 9028 厨师之家www.cnchu.cn

发面的过程,调一下油酥,这是面食起层好吃的关键一步,像千层饼、葱油饼、鸡蛋灌饼等等很多好吃的饼都要加油酥的。碗内加入少量干面粉,起锅加油烧热,油热后直接浇在面粉上,搅拌均匀,干面粉在热油的作用下就变成了油酥,就是这么简单。油酥不要调的太稀,不然起层比较少。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 6388 厨师之家www.cnchu.cn

面醒发好,把面团拿出揉光滑,擀成长方形面饼,用勺子舀上油酥,涂抹均匀,整张面饼都要涂满。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 848 厨师之家www.cnchu.cn

涂满后,再均匀的撒上椒盐,不要撒太多,以免口感偏咸,椒盐和面食的结合除了香还是香,非常好吃,在我们当地,会用馒头夹点椒盐或者芝麻盐直接吃,超级下饭。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 3682 厨师之家www.cnchu.cn

从一端整齐的向上卷起,每卷起一层用手按压平,一是为了整齐,二是可以让面饼排气,口感才会松软,卷好后切成大小均匀的面剂子。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 1448 厨师之家www.cnchu.cn

拿一起一个面剂子,上下对折一下,从右到左封口,再直接把它团圆按成圆饼,一个饼胚就做好了,这样做的饼里面就是一层一层的,非常好吃。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 2893 厨师之家www.cnchu.cn

盘内倒入白芝麻,在准备一小碟味极鲜,先把饼胚刷上一层味极鲜,(味极鲜可以用清水代替,最好用味极鲜,口感更棒)接着放入芝麻盘中按压,让饼胚两面沾满芝麻。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 3314 厨师之家www.cnchu.cn

平底锅预热,刷上一层食用油,把饼胚放入锅中,用手按压一下,让芝麻沾的更结实同时也让饼胚加热更快。饼胚慢慢蓬松变高,大约翻动5-6次,香味扑鼻就是熟了,好吃的油酥烧饼就做好了,外酥里软,香喷喷的,连吃5个都不过瘾,看图片就超级诱人,儿子都吃嗨了。
想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣 ... 面粉,好吃,芝麻, 1622 厨师之家www.cnchu.cn

想吃油酥烧饼不用买,教你在家做,简单易学又香软,吃一口酥掉渣。掰开看下饼心,一层层的非常松软,饼皮酥脆到掉渣,一口咬下去,外酥里软,淡淡的椒盐香、饼香、芝麻香三香结合,吃上一口就上瘾,强烈推荐大家做一次尝尝,比卖的好吃百倍。一次可以多做一些,用保鲜袋密封保存,当早餐或者下午茶都非常棒,快点动手试试吧。油酥烧饼就分享到这里了,喜欢的朋友收藏、转发支持一下哦。如果您有更多发面简单美味的做法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友受益。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表