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先容几道隧道的特色菜

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发表于 2019-11-10 06:09:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
梁王鱼
梁王鱼是徐州地域的一道特色菜,不但有鱼,另有海参和冬笋等。梁王鱼食材由原来的一种发展为多种,汗青上称这种变革是由“独占鳌头”到“三军古然头”。相传五代时期的朱温家景贫苦,不幸开罪入狱,出狱时几个义兄弟为他备酒解问。此中一个义弟用鱼做了一道红烧鱼头。朱温在狱中劳累,饥饿难忍,看到云云美食不禁独自把鱼头吃完了。义兄弟就开顽笑,称朱温“独占鳖头”。朱温当上梁王后就将这道菜定名为“独占鳌头”。厥后徐州的名厨胡庆昌将这道菜加以改进,参加了海参、冬笋等食材,称此菜为“三军占鳌头”。
先容几道隧道的特色菜 对虾,海参,连云港, 6602 厨师之家www.cnchu.cn

梁王鱼
梁王鱼以鱼头为主料,海参、冬笋为配料。海参、冬算切片备料。将鱼头洗净,放入油锅炸至金黄,再放入各种调料烧制,煮熟后放入海参和冬笋,勾类收尾。金黄的鱼头,再加上海参、冬笋交相辉映,鲜香四溢。此莱汇聚海洋鲜味,是一道鲜香味醇的隧道徐海菜。连云港东临黄海,南与长江三角洲相连。连云港旧名海州,徐海菜中“海”的称谓便泉源于此。海滨都会连云港在饮食上,以海鲜为主,菜品种类繁多。对虾、校子蟹、沙光鱼是连云港的三大特色海产,以此为食材的菜品种类繁多,如风尾对虾、糖酷对虾、红烧梭子蟹、红烧沙光鱼、蒜香沙光鱼、奶汤沙光鱼等。
先容几道隧道的特色菜 对虾,海参,连云港, 704 厨师之家www.cnchu.cn

凤尾对虾
风尾对虾是江苏的一道名菜,连云港的海州湾是对虾的紧张产区之一,对虾产量颇丰。以对虾为质料制作的凤尾对虾已成为连云港人的一道家常菜。凤尾对虾制作简朴,食用方便。将奇怪的对虾处置惩罚后洗净,用鸡蛋、淀粉和各种调味料调制成面糊。将对虾放入面糊中,尾部要保存对虾原有的容貌,以表现凤尾的结果。待锅中油温热,放入油锅中炸制即可。对虾肉质鲜嫩、营养丰富,得当多种人群食用。除可为人体增补卵白质外,也具有肯定的药用代价,特殊对小儿、孕妇及身材衰弱者具有显着的食疗结果。
先容几道隧道的特色菜 对虾,海参,连云港, 7216 厨师之家www.cnchu.cn

先容几道隧道的特色菜 对虾,海参,连云港, 6218 厨师之家www.cnchu.cn
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