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十几元一桶的白酒也号称纯粮酒,一眼教你辨别是不是粮食酒? ...

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发表于 2019-11-10 00:47:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
在我国白酒中低档市场中,酒精酒占了统治地位,酒友们慢慢都有了喝粮食酒的概念,但是十几元一桶的白酒也号称纯粮酒,到底怎么分别号称粮食酒的真假?
十几元一桶的白酒也号称纯粮酒,一眼教你辨别是不是粮食酒? ... 白酒,酒精,粮食, 4401 厨师之家www.cnchu.cn

从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒
固态法发酵白酒:这就是我们常说的粮食酒,也就是用传统中国白酒的酿造方法酿出来的酒
液态法白酒:纯粹酒精+香精勾兑出来的,因为酒精的发酵方式属于液态发酵
固液法白酒:纯粹的液态法白酒其实很少见,比较常见的是固液法白酒,也就是不低于30%的固态法白酒+液态法白酒。
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所谓的“固态法”、“液态法”、“固液法”都有国家标准的,每一瓶白酒的酒标上,都标着这个产品标准
GB/T 26760(优级)是固态法发酵白酒


酱香型固态发酵标准,这里面的GB是“国标”的意思,T是“推”,“优级”是比较好的酱香酒,意思是国标推荐,26760是国家标准的代号。其实在这里可以明确一下,国家没有对粮食酒有明确的标准和划分,白酒如果按照最基本的酿造方法就是固态法,液态法,以及固液法。
GB/T20822,是固液法白酒
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液态法就是将粮食先发酵,产生浓度高于90%的酒精,然后再勾兑蒸馏水来做酒,它虽然也用到了粮食,但是其实已经就算是酒精酒了;固液法则是折中的办法,先粮食做酒精,再勾兑已经做好的白酒原液成型,相当于是混合的白酒,到底算粮食酒还是酒精酒,就看你自己怎么理解了。
GB\T20821,这是液态法白酒
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这个就不用说了,食用香精+食用香料,也就是酒精勾兑酒了。
对于现在复杂的白酒工艺来说,粮食酒和酒精酒,已经不能很好的体现现代白酒的本质,它们其实都是含有的大量的酒精,只是那些微量的成分存在差距,从而影响到了口感而已,而酒精对人产生的不利影响,从根本上来说是没有任何的区别的。
说到这里,小编不得不吐槽一下,现在有一些酒企,在利益驱使下,明明是酒精酒,却冒充纯粮酒出售!各种以次充好,假冒伪劣产品,真的是寒了酒友们的心了,这这里小编给大家分享一款真正的纯粮酱香酒,由茅台镇本地小红糯高粱和赤水河所酿,口感很好,每一滴酒都是纯粮食酿造的,口感和飞天茅台相似,愿君品鉴
十几元一桶的白酒也号称纯粮酒,一眼教你辨别是不是粮食酒? ... 白酒,酒精,粮食, 2618 厨师之家www.cnchu.cn

​这款名叫怀庄·传统陈酿,是中国十大酿酒师之一陈启龙大师亲自酿制的。只采用茅台镇本地的小红高梁,当季红缨高粱,皮薄,颗粒饱满,能经受多次蒸煮是酿酒最好的用料,采用坤沙工艺(最顶级的酱酒工艺)四五斤小红高梁才能出一斤酒
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​说到酒质,这款传统陈酿达到了国酒的品质,卖的却是二锅头的良心价,这款酒优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长,入口不辣喉,喝多不上头,不仅让人一喝难忘,最主要是喝醉后第二天不难受很多酒量不好的人,喝其它酒三四两就醉了,但是喝陈启龙大师酿的酒,七八两也不会醉,怀庄·传统陈酿酒是大师为之骄傲的作品
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​最后看一下酒线和酒花,打开瓶子浓厚的酱香会扑鼻而来,细细的酒线,微黄稠密的酒体,饱满细密的酒花久久不会消退,要是能喝上一口,甚是美哉呀!想了解收藏茅台镇酱香酒的酒友可以微信搜索986290710,让您喝上真正的陈年纯粮食酒!每天前五十名有精美酒具送出
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