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蔬菜、肉类、水果辅食这样制作营养才不会白白流失

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发表于 2019-11-9 23:13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
给宝宝制作辅食,蔬菜是沸水焯熟就行,还是要煮烂一点?肉类是先剁碎再煮,还是先煮再剁碎?水果是直接吃,还是榨成果汁更好?
这些看似简单的问题,里面却藏着大学问,如果妈妈用错了方法,可能营养就白白流失了,又或者不容易消化、口感不够嫩滑。
那么,究竟怎么做才对呢?下面就给妈妈解答!
蔬菜、肉类、水果辅食这样制作营养才不会白白流失 宝宝,蔬菜,可以, 985 厨师之家www.cnchu.cn 图片来源:@视觉中国
宝宝辅食制作技巧
1、蔬菜怕热,不要煮太久
蔬菜富含维生素,维生素怕热,如果煮太久会损失营养,而且口感也不好,因此不宜久煮。
正确做法:
选:新鲜、品种多样化,叶菜类尽量选嫩菜叶。深色蔬菜的营养,通常比浅色蔬菜要丰富一些,所以,宝宝每天吃的蔬菜类,深色蔬菜最好占至少一半的量。
洗:可以把蔬菜放进清水或淘米水中浸泡一会儿,能减少其中的有害化学物质。
煮:叶菜可以将水煮开后,把蔬菜整根放进去焯熟,然后用菜刀或研磨碗捣碎。土豆、红萝卜、南瓜等蔬菜,可以去皮切小件后蒸熟,之后再用汤匙或研磨碗直接压碎就行。别忘了,蔬菜类辅食,烹饪时最好适量加点植物油。
2、肉类:先蒸熟再打碎,宝宝更容易消化
肉类如果先捣碎再煮熟,在加热过程中容易凝结成块,刚添加辅食的小宝宝不容易消化。
正确做法:
选:尽量挑里脊和腿肉。
煮:将肉类去掉骨头、筋膜和皮,切成小件,这样会更容易煮熟,熟了以后再用菜刀或辅食机捣碎。蒸煮时,可以加点淀粉或鸡蛋,肉会更嫩滑一些。
3、水果类:直接吃比喝果汁更健康
水果榨成果汁会损失大量的膳食纤维和营养素,而且果汁比较甜,宝宝喝惯以后可能会导致他长大后只爱喝甜饮料,不爱喝白开水,还容易导致肥胖。
正确做法:
美国儿科学会建议,不要给1岁以内的宝宝喝果汁。
小一点的宝宝,比如六七个月的宝宝,妈妈可以将水果洗干净或去皮以后,用不锈钢汤匙或磨板刨成果泥给宝宝吃。
大一点的宝宝,比如十个月以上的宝宝,可以直接把水果切成薄片,让宝宝自己拿着吃,具体妈妈可以根据宝宝的咀嚼和抓握能力来定。
最后,希望这篇文章能帮助妈妈更好地制作辅食,保留其中的营养!
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