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金华可不止有火腿,那些甜甜的小吃更撩人

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发表于 2019-11-9 13:39:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

「金华」
这两个字,听起来太酷了(也很贵)。
在阿球没来浙江之前,就已经听过它的台甫,金华金华镶金附华,是一个单凭火腿就无人不晓的都会。
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它的逛吃指数曾超广州、西安,排名天下第五,是一个深藏不露的宝藏小城。
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@阿漫RFJM
它有条拥有1300多年汗青的游埠早茶街,遍布各式各样的早茶点心。究竟“游埠豆浆”的名号响彻长三角,这条街绝对值得一逛。
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它拥有上百种小吃,“看一眼不敷为奇,看两眼怦然心动,看三眼引人入胜”,得当慢吃慢逛慢享受。


暗藏巨大的小吃天下
金华绝对不止火腿这么简朴
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金华火腿的鲜味各人公认,但实在金华另有很多小吃美食,暗藏在火腿强盛的光芒下,淳厚且着实的散发着独特魅力。
/ 金华火腿 /
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金华火腿,实在一点也不输西班牙火腿,各有各的风味。
算起来金华火腿已经有千百年汗青了,颠末修、腌、浸、洗、晒、整、发酵保管、落架分级、堆叠、制品等八十几道工序才气终极制成。咸度适中入口越嚼越香,甚是回味。
/ 金华酥饼 /
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sina博客@夏雨杭
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去到金华总得带些金华酥饼走,它是金华比力着名的传统名点了。
酥脆的外皮包裹着干菜肉馅,咸咸甜甜的非常开胃香口,听说从前李白对金华酥饼也“闻香下马”,可见它的魅力。
/ 金华汤包 /
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金华汤包被称为“金华第一点”,可以说在汤包盛行的南边也是佼佼者了。
它用猪肉皮汁加老母鸡汁制成的皮冻和鲜肉笋丁作馅,并在笼底垫以青松蒸制,汁多馅鲜深得老饕喜好。
/ 卜 /
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卜看起来平平无奇,却被列入了金华非物质文化遗产
表面是麦芽糖,内里有芝麻糖馅,由一双双老手手工制作而成。松脆细滑香甜适口,它不但是食品,更是一种文化的象征。
/咸汤圆 /
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@一只小penn
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金华爱吃咸汤圆,此中数汤溪的土汤圆最让人魂牵梦萦。
从造型上就很特殊,带有尖尖头。而用糯米粉制成的汤圆皮很Q弹,包裹着笋、精肉、豆腐干等奇怪食材,一口汤圆一口汤超放松。


另有最好吃的金华麻花
小巧甜蜜一点儿也不输天津
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而且金华浩繁小吃中,喜好甜口的阿球更喜好金华麻花——红糖小麻花。乃至好吃到打包带回了家!
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我以为它比台甫鼎鼎的天津麻花更好吃。天津麻花个头比力大,口胃分咸和甜。
阿球喜好甜口,但天津麻花的甜口是直接外表撒白砂糖粉,吃起来轻易腻。
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而金华小麻花个头偏小,一口一个刚好,吃起来不费劲。
酥脆的它外表裹的是熬制已久的红糖浆,甜度刚好,不会死甜,以是入口不腻。
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吃起来口口酥脆,薄薄的土红糖裹着麻花在嘴里翻滚相融,干脆里带着甜蜜,吃完后满口留有红糖清香。
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在办公室里吃,一个一个再一个,接着我就发现,一个下战书半包就没了。
连同事都说它“有毒”,根本无法控制本身的手伸向它。
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每年只存在3个月
一年等一次的秋冬限定款零食
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金华小麻花每年只存在3个月,仅限秋冬季的11月到1月份,是秋冬季限定零食。
寿命这么短的机密就在于整个食品的英华部门——红糖。金华小麻花用的是义乌红糖,堪称全中国全好吃的红糖
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要制作义乌红糖就得用比平凡甘蔗还要甜几倍的糖蔗,秋冬这3个月是糖蔗成熟季,也只能这个时间抓紧时间熬红糖。
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将这一根根的糖蔗放入呆板中榨整天然糖汁,再将榨好的糖汁会用传统柴锅熬煮9道,“一卡车的糖蔗大概120斤,能榨出50斤奇怪果汁,末了熬出的不外10斤左右纯糖浆。
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有了糖浆,制作小麻花也是个技能活。
用小麦粉搓面团,再将两三股条状的面拧成麻花状,接着炸出奇怪小麻花。
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将浓缩成英华的红糖浆淋小麻花和小酥饼上,并快速抖动,将红糖匀称的包裹在上面,接着赶紧铺平打散,在撒上香馥馥的白芝麻。
油酥后的它在颠末风机吹干,个个嘎嘣脆。
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吃红糖小麻花的时间,我还喜好搭配鼓鼓囊囊的梅菜肉小酥饼
牙齿往下用力,就闻声层层酥皮脆裂的声音,嚼一嚼,红糖、芝麻、酥皮、梅干菜、瘦肉、肥肉都快速融合到一起。
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清甜红糖和和微咸的梅菜肉组合,两者搭配,天生一对,红糖的甜被酥饼融化,另有淡淡的菜肉香。
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每个小麻花酥饼都有自个儿的独立包装,撕开即食,完全不会打仗手部,食用起来很卫生。


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阿球如今在苏州啦
你有没有私藏店肆静静跟我分享呢?
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