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醋溜白菜时,顺序不能乱,先放白菜还是先放醋?看完太受益了 ...

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发表于 2019-11-9 06:35:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
爱生活爱美食,大家好,我是敏茹意。很高兴又能跟大家一同来分享制作美食的经验和乐趣,小敏每天更新不一样的家常菜以及常见食材的花样做法,让家人吃的健康又营养!今天要分享的是——醋溜白菜时,顺序不能乱,先放白菜还是先放醋?看完太受益了……
醋溜白菜时,顺序不能乱,先放白菜还是先放醋?看完太受益了 ... 蔬菜,调料, 1074 厨师之家www.cnchu.cn

时间过得真快,不知不觉又到了这一年的冬季!立冬二十四节气之一,从秋季进入冬季的开始。冬天来了,天气变冷变严寒!广大人民群众们记得一定要注意保暖,平时除了多加衣物之外,饮食方面一定要多吃时令蔬菜及各种滋补抗寒食物。说起时令蔬菜,第一个开口想说的就是:白菜——白菜是冬季必备蔬菜,在我们山东这边多得多了!价格便宜易保存是白菜的特性!白菜直接储存能吃到来年开春!
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立冬后,这菜要多吃,这样做,2分钟出锅,宽肠开胃,比肉受欢迎……
白菜的做法有很多,尤其是醋溜白菜……醋溜白菜做法简单,省事又美味!比炖烂糊的白菜营养保留要好一些!即使是最简单的家常菜,还是有很多人炒不好,甚至连顺序都能搞乱!导致炒的不菜口感差不入味!今天就和大家一起来分享醋溜白菜的正确做法:醋溜白菜时,先放白菜还是先放醋?我们在制作步骤中详细说……
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【醋溜白菜】
食材:
白菜,米醋,生抽,葱姜蒜,干辣椒,食盐
步骤1:
白菜最好用里面比较嫩的部位,带帮得更好,切条或手撕成块均可,我习惯用里面比较嫩的部位,切成长条状备用。
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步骤2:
先把锅子烧热,放食用油,接着放葱,姜,蒜,干辣椒。(葱,姜,蒜干辣椒是做醋溜白菜必不可少的辅料,如果不能把这些辅料炒香,炒出来的白菜也不会好吃)小火慢慢煸炒出香味。
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步骤3:
重点来了,这一步很多人会直接放白菜炒,错误!这一步一定要先加生抽和米醋!原因——如果直接放白菜炒,会把白菜里面的水分炒出来,使白菜本身的水分流失,吃起来不爽脆,不仅软啪啪,而且还不入味。所以一定要先放醋和生抽
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步骤4:
火候比较高,放入生抽和米醋后会迅速沸腾,就要立马放白菜,马上用筷子翻炒几下,发现不到1分钟,白菜上色,立马变软,这时加少许食盐就可以出锅了。用这个方法炒白菜不到2分钟出锅!出锅的一瞬间,闻着比肉都香!
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先放醋和生抽再放白菜炒的原因——因为生抽和米醋是液体,白菜会随着液体的蒸发而熟得更快,迅速变软,锁住了白菜本身的水分和鲜味,同时吸收了液体调料的香味!不到2分钟就炒好!
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平时人们喜欢吃手撕包菜的也可以用这个方法做,炒出来的包菜非常脆嫩,而且又香又入味。试试这样做吧!入锅2分钟出锅!宽肠开胃助消化,比肉受欢迎!醋溜白菜时,顺序不能乱,先放白菜还是先放醋?看完是不是太受益了……官方觉得呢?如果你有更好的做法,也可以评论区留言,我们互相交流和学习,美食学无止境,都是一个在学习和交流中成长的途径。
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醋溜白菜时先放生抽和米醋,再放白菜炒!你是这样做的吗?如果没这样做过,就赶紧试试吧。对于白菜的吃法,你还有更好的做法吗?都可以在评论区留言分享,我们一起学习和交流。
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