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开封女企业家陈玉华:传承传统名吃为古城饮食增色添彩 ...

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发表于 2019-11-9 05:37:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
开封女企协会员风采系列报道之三
古城开封不仅是历史文化名城,更是享誉海外内的美食之城,让人眼花缭乱的各种美食小吃,绝对是吃货们的天堂。灌汤小笼包子是开封最具代表性的小吃,其中黄家灌汤小笼包子老店(下称黄家老店)更是市民游客的最爱,品尝小笼包子是开封旅游的必选项。
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陈玉华,58岁,是这家有着百年历史和传承的黄家老店掌舵人,她的不平凡的经历,将黄家老店铸就成本地饮食业的常青树。今天, 让我们听一听陈玉华讲她与黄家老店的故事,探寻灌汤小笼包子的美味秘诀。
稳扎稳打 铸就黄家老店新辉煌
“上世纪80年初,我与丈夫黄勇建一起下海打拼,从事餐饮企业经营管理二十余年。在黄家老店创始人黄思忠老先生带领下,与黄家兄妹联手,共同打造开封黄家灌汤小笼包子品牌。经过多年精心经营,黄家老店已拥有8个经营门店,成为开封市饮食行业的佼佼者。”陈玉华的开场白介绍,丝毫掩饰不住对黄家老店的那份自信和骄傲。
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据介绍,黄家老店具有几十年历史,陈玉华与丈夫黄勇建作为第三代传人,身负把老字号传承与发扬下去的重担,经过家父也就是黄家老店的创建人黄思忠的严格要求,不论在技术上和质量上都严格把关,继承传统制作工艺,受到了开封以及中外游客的欢迎,生意越来越红火,经营规模不断扩大,从最早时的40平小房,一直到现在省内外几十家分店。
说起经营秘诀,陈玉华坦言——“没什么秘密,其实很简单”。她说,“黄家的信誉是精心选料、科学配比、规范操作、严格把关换来的,黄家包子的品牌是一个褶子、一个褶子捏出来,苦和累是黄家人的本份。离开了这些,黄家包子就失去了根和源。”
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“经营中严把质量关引进人才,共谋发展,努力提高规范科学管理水平,精心搞好黄家菜系研发,提升产品档次,提高接待服务水平,打造黄家品牌,经营管理好现有门店,巩固终端消费市场,发展高端市场。实施品牌扩张战略,在省内外发展连锁经营,让开封黄家灌汤小笼包子走出中原、走向全国。为社会提供更多的就业岗位,多纳税,多回报社会,为加快开封崛起做出应有的贡献。”陈玉华在长期的经营中,摸索出适合黄家老店发展之路,得心应手,无往不利。
事实证明,陈玉华和她的黄家老店取得了非凡的成功。在父亲黄思忠精心指导下,秉承“微利诚信”家训,引入现代企业经营管理理念,黄家老店得以迅速发展壮大。1997年,注册了“开封黄家灌汤小笼包子老店”商标,实行品牌保护。2008年,该商标获得“河南省著名商标”称号。
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同时,陈玉华于2006年被开封市评为“开封市小笼包子大师”、2007年3月评为“开封市窗口行业优质服务标兵”、2011年代表金明区工商向残疾人捐款并接受电视采访、2008年代表黄家老店对“汶川大地震”向金明区捐款。黄家老店每年响应政府号召安排下岗人数,多次被评为“中华名吃”、“河南名吃”、“河南风味名吃”、“消费者信得过单位”。
热心公益事业 倾力回报社会
企业发展了,员工有了稳定的工作和收入,黄家老店上下齐心,事业蒸蒸日上,取得骄人的成就。对于这一切,陈玉华表示,忘不了党和国家的好政策,常怀感恩之情。作为女企业家,应该为社会多做贡献,担起企业的社会责任。长久以来,陈玉华热心公益事业,不管是扶危济贫还是捐资助学,她总是出现在一线,身体力行,给员工和子女树立起一个榜样,从而带动更多的人,加入她的行列,把关爱送给更多需要的人。
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据了解,每年腊八节,陈玉华和她的员工都会精心熬制香喷喷的腊八粥,送给开封市民品尝,已经坚持四年;2015年中秋节,陈玉华邀请通许县50多名留守儿童,孩子们不但品尝到可口的月饼,她还亲自下厨,亲手为了包小笼包子,给孩子们一个难忘的中秋;每当有员工的孩子考上大学,陈玉华总是提供奖励支持,让员工倍感微暖。
这样的公益活动,她做了很多,数不胜数,陈玉华兴许忘记了,可是成千上万的老百姓记得她的好,这也许是经营秘诀之一吧!
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展望未来 黄家老店后继有人
陈玉华是开封市女企业家协会副会长,在会内也发挥积极的作用,为女企协的发展作出不可磨灭的贡献,受到大家的尊敬和爱戴。会长黄梅对陈玉华赞誉有加,“陈大姐在各方面表现出的优秀和经验才能,成为协会的榜样人物,所起到的作用,大家有目共睹,也是大家争相学习的对象。陈大姐是开封饮食业的财富,她代表着开封人不屈不挠的精神,具有感动千万人的力量。”
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目前,黄家老店的经营者已经发展到第四代,作为年轻一代,更是以百倍的信心从父辈手里接过旗帜,义无反顾地投入进黄家老店的广阔天地,这些年轻身影代表着黄家老店的未来和希望。
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关于未来,陈玉华说,要精心搞好黄家菜系研发,提升产品档次,提高接待服务水平,精心打造黄家品牌,展示开封旅游名城形象;要经营管理好现有门店,巩固中端消费市场,发展高端市场;要实施品牌扩张战略,在省内外发展连锁经营,让开封黄家灌汤小笼包子走出中原、走向全国;我们还要在企业内部完善现代企业管理制度,扩展发展领域,扩大“速冻包子”生产规模,让黄家灌汤小笼包子走进各大超市、走进寻常百姓家,实现黄家灌汤小笼包子产业化,为社会提供更多的就业岗位,多纳税,多回报社会,为加快开封快速崛起作出黄家的应有贡献。(圆和/文 黄家老店/图)
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