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徒弟当厨师长了,约请我用饭,一边吃一边聊,到末了我掉泪了 ...

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发表于 2019-11-9 01:39:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
我是2000年开始做的厨师,做了快要20年的厨子,固然说没有赚到许多钱,但是日子过的还算充实,我的性格是比力内向的,这个大概是跟小时间的生存情况有关,谁人时间家里比力穷,天天想着能吃到肉就是已经很幸福了,放学之后就选择了厨师,由于我个人照旧比力喜好吃的,当我真正踏上厨师之路的时间,才知道这一行的酸楚和心事,许多人都以为厨师是一个很好的职业,实在各人只知道外貌,并不知道内涵的一些事变,这点怕只有厨师本身才知道了,固然我说这些并不是诉苦,只是想到这里说出了一些内心话而已,下面我们要说的是我和我徒弟发事变!
徒弟当厨师长了,约请我用饭,一边吃一边聊,到末了我掉泪了 ... 厨师,厨艺, 6319 厨师之家www.cnchu.cn

到现在为止我一工就带了两个徒弟,一个是如今当厨师长的徒弟,另有一个就是我的亲弟弟,2000年的,如今只是一个炒菜的师傅,还没有做到厨师长这个位置,由于想做厨师长是必要时间来积聚履历和厨艺的,一个好的厨师长,不光菜好做的好,而且为人,管理也黑白常紧张的,(上面这道菜是我们湖南一家连锁旅店的招牌菜,来至于用饭天子大,瓦罐牛腩,是用大瓦罐加碳火烧制出来的,造型雅观,味道鲜香,另有一种入口即化的感觉,吃过的人应该都知道,一样平常都是饭店才会做如许的菜,家里不得当)
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这道菜叫:青椒炒香干,是属于一道比力常见的家常菜,重要是下饭,也是一道口胃菜,大概外地人看到这道菜会感觉,辣而且颜色比力黑,实在这个就是湘菜的精华,酱香味比力浓
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这一道叫做:干锅手撕鸡,听我徒弟说,这个鸡是本身腌制用烤箱烤出来的,然后在手撕成条,在锅中油炸之后放入调制的酱料和配料翻炒匀称即可,味道是属于辣中带有微微的甜味,口感焦香,非常得当下酒
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末了一道是我们常吃了油麦菜,只不外是换了一种做法,内里有本身做的蒜蓉辣椒酱,另有一碗酱汁,直接上锅当着客人的面炒熟的,非常有创意,这几道菜固然不是什么佳肴,但是我感觉确实专心在做,每一道菜味道都是吓到利益,而且听我徒弟说,在店里销量都是比力好的菜。
固然跟着我时间不是许多,但是我以为一个95年的年轻人,能做到一个连锁饭店的厨师长,这一起也是付出了许多许多,盼望每一位厨师都能空想成真,究竟大部门厨师家里条件都不是这么富裕的!跟我徒弟聊了许多话,说到末了我已经掉下了泪水,一起走来真的很辛劳。
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