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全民查食安|聚焦石岐旅游景点,这家店后厨问题不少! ...

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发表于 2019-11-8 15:21:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
孙文西路区域汇聚了
兴中广场、幻彩摩天轮、
步行街、岐江夜游、西山寺等
中山市主要旅游景点
也是各类特色餐饮美食的聚集地
这些餐厅的后厨能令市民放心吗?
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10月30日上午,石岐区2019年第十期“全民查餐厅”活动出发!根据前期票选结果,突查了孙文西路区域的九毛九兴中店、天府香厨餐厅凤鸣店两家餐厅,2名中山市政协委员、3名市民代表、1名社区巡查员与石岐区市场监管分局的执法人员一道全程参与检查。
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No.1
九毛九兴中店
食品安全整体情况良好,店面和后厨整洁明亮,员工的《健康证明》齐全,抽查的5名员工都穿戴整洁的工作衣帽,没有留长指甲、戴戒指、手饰的不良个人卫生情况,食品安全制度建立完善、落实较好,食品采购索证索票落实比较到位。
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检查九毛九兴中店明档
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检查九毛九兴中店冰箱食品存放情况
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九毛九兴中店小仓库食品存放情况
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九毛九兴中店冰箱食品存放标签标识清楚、分类存放
存在问题
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1、食品加工水池没有蔬菜肉类、水产品分类标识;
2、没有餐厨废弃物处理协议;
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3、面粉搅拌机、切面机没有明确的使用和清洁消毒标识,餐具保洁柜没有标识;
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4、没有悬挂食品安全信息公示牌;
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5、现场抽查2名从业人员在食品安全自学考试平台进行考试,考试成绩均为55分,不合格。
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处理情况:执法人员发出了《责令改正通知书》,限期整改。
检查结果:食品安全量化评级维持B级。
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No.2
天府香厨餐厅凤鸣店
存在问题
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1、12名从业人员的《健康证明》都已过期失效;
2、食品没有提供供货商的资质证明资料、进货单据;
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3、餐具保洁柜没有柜门;
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4、食用油、盛有熟鸡的容器、酱料罐直接放置在后厨地面,拖把悬挂在酱料罐上方;
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5、味精、食盐等调味料在非营业期间没有密封存放;
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6、餐具清洗水池在洗蔬菜,食品清洗水池没有标识;
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7、冰箱食品没有密封存放,打包分装的即食泡菜存放在生食冰柜。
检查结果:食品安全量化评级维持C级。
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九毛九兴中店、天府香厨餐厅凤鸣店的负责人均表示:一定对检查出来的问题认真整改、提高,欢迎市民对整改情况进行验收检查。
法规科普:《食品安全法》第五十五条规定:餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,发现有本法第三十四条第六项规定情形的,不得加工或者使用。
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