QQ登录

只需一步,快速开始

微信登录

微信扫码,快速开始

厨师之家

搜索
查看: 70|回复: 0

日常的调料怎么样算合格呢,标准:为质量护航

[复制链接]
累计签到:6 天
连续签到:1 天

1万

主题

1万

帖子

1万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
11045
发表于 2019-11-7 22:07:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
调味料,也称佐料,是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
从来源上,多数直接或间接来自植物,少数为动物成分(例如日本料理中味噌汤所用的干柴鱼)或者合成成分(例如味精)。
从调味料所添加的味道上分有酸、甜、苦、辣、咸、鲜,麻。添加的香气上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。从技术手段来分,古代多为天然调味料(例如盐、豆油、糖、八角),而今国人多用复合调味品料(味精、鸡精、鸡粉),国外多为通过高科技提取的纯天然调味料。

日常的调料怎么样算合格呢,标准:为质量护航 调料,蔬菜,海鲜, 6751 厨师之家www.cnchu.cn 调味料

生活中,正常的调味品都需要通过检测合格后,才能流通于市场。关于调味品,有哪些检测知识呢

调味品检测范围一般有酱油、食醋、味精、食用盐、水产调味品、酱、食糖、淀粉糖等。

相对应的检测标准有哪些呢

蚝油SB/T10005-2007酱GB/T5009.40-2003虾酱SB/T10525-2009鸡汁调味料SB/T10458-2008牛肉粉调味料SB/T10513-2008蛋黄酱SB/T10754-2012果酱GB/T22474-2008腐乳SB/T10170-2007牛肉汁调味料,SB/T10757-2012鲟鱼籽酱SC/T3905-2011食用盐卫生标准,GB2721-2003食醋卫生标准GB2719-2003酿造食醋GB18187-2000配制食醋SB/T10337-2012酱油卫生标准GB2717-2003酿造酱GB2718-2014酿造酱油GB18186-2000黄豆酱GB/T24399-2009配制酱油,SB/T10336-2012甜面酱SB/T10296-2009甜面酱SB/T10296-2009番茄调味酱SB/T10459-2008蚝油GB/T21999-2008蚝油SC/T3601-2003虾酱SC/T3602-2002水产调味品GB10133-2014菇精调味料SB/T10484-2008海鲜粉调味料SB/T10485-2008香辛料调味品GB/T15691-2008番茄粉NY/T957-2006油辣椒GB/T20293-2006味精卫生标准GB2720-2003鸡精调味料SB/T10371-2003鸡粉调味料SB/T10415-2007钙强化营养盐QB2238.1-2005锌强化营养盐QB2238.2-2005硒强化营养盐QB2238.3-2005铁强化营养盐QB2238.4-2005核黄素强化营养盐QB2238.5-2005调味盐QB2020-2003低钠盐QB2019-2005食用盐GB5461-2000
香辛料检测范围:菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、 蒜 、高良姜 、豆蔻 、香豆蔻、 草果 、砂仁 、莳萝、土茴香、 圆叶、当归、 细叶芹、 芹菜、 辣根、 龙蒿、 杨桃 、黑芥籽、 刺山柑、 辣椒、 葛缕子、 桂皮、肉桂、 阴香、大清桂、芫荽、藏红花、桔茗、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、甘牛至、牛至、罂粟、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白欧芹、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜等。
香辛料检测标准
GBT12729.1-2008香辛料和调味品名称;
GBT 15691-2008香辛料调味品通用技术条件;
GBT 12729.2-2008香辛料和调味品取样方法;
GBT 12729.13-2008香辛料和调味品污物的测定;
GB/T 12729.12-2008香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定;
GBT 12729.11-2008香辛料和调味品冷水可溶性抽提物的测定;
GB/T 12729.1~12729.13-2008香辛料和调味品(系列汇总);
GB/T 15691-2008 香辛料调味品通用技术条件2008-07-162008-11-01
GB/T 12729.1-2008 香辛料和调味品 名称2008-07-162008-11-01
GB/T 21725-2008 天然香辛料 分类2008-05-042008-10-01
GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品 取样方法2008-07-162008-11-01
GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准1997-06-161998-01-01
GB/T 21725-2017 天然香辛料 分类2017-11-012018-05-01
GB/T 12729.5-2008 香辛料和调味品 外来物含量的测定2008-07-162008-11-01
日常的调料怎么样算合格呢,标准:为质量护航 调料,蔬菜,海鲜, 2069 厨师之家www.cnchu.cn 香辛料

是不是又涨知识了呢?关注检测知识,关注百检网。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

厨师之家欢迎你!

  • 反馈建议:za371@163.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-19:00
153********

关注我们

Copyright   ©2015-2016  厨师之家  Powered by©Discuz!   |网站地图|申请友情链接
快速回复 返回顶部 返回列表