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酒店营运部管理制度

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发表于 2019-2-28 15:14:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒店营运部管理制度 (一)质量管理制度
1、 营运部质量管理工作实行“逐级向上负责,逐级向下考核”的质量管理责任制,各部门和各管区的负责人是部门和管区质量工作的主要责任人。
2、 严格执行营运部服务工作规范和质量标准,既是以客人为主体开展优质服务工作的保证,也是质量管理考核的主要依据。
3、 质量管理工作最活跃和最重要的要素是员工,各级管理人员必须切实做好员工的工作,既要加强对员工岗位业务的培训,提高业务工作技能,同时也要关心员工的思想和生活,积极沟通与员工的感情,搞好员工福利,帮助员工解决困难,从而使员工情有所依,心有所属,劲有所使,真正焕发出工作的热情,有了一流的员工,一流的服务工作质量才有了保证。
4、 各级管理人员应认真履行职责,从严管理,把好质量关。要坚持服务工作现场的管理,按照工作规范和质量标准,加强服务前的检查,服务中的督导,及服务后的反馈和提高,以规范作业来保证质量,以工作质量来控制操作,使各项服务工作达到规范要求和质量标准。
5、 各个管区的管理人员应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外,应坚持在服务工作现场进行巡视、检查和督导,并将巡查情况、发现的问题及采取的措施和处理意见,记录在每天的工作日志中,报部经理审阅,每月汇总分析整理,形成书面报告,部经理每天至少应抽出三个小时,深入至各管区进行巡视和督导,每月应将部门的质量管理情况向



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